Kad jednom savladaš bezglutensko brašno, tad ti se otvaraju vrata bezglutenskih peciva i različitih ukusa i oblika.
Jedno od mojih omiljenih brašna bez glutena je brašno od leblebija. Zapravo, volim leblebije i u formi brašna i u zrnu. Ovo je recept za lepinje u kojima je mešavina brašna od leblebija i bezglutenskog brašna mix b. Rade se sa kvascem i odlične su i kad prenoće. Preseci ih na pola i tostirajte, biće kao da su sad izašle iz rerne.
Kad jednom savladaš bezglutensko brašno, tad ti se otvaraju vrata bezglutenskih peciva i različitih ukusa i oblika.
Jedno od mojih omiljenih brašna bez glutena je brašno od leblebija. Zapravo, volim leblebije i u formi brašna i u zrnu. Ovo je recept za lepinje u kojima je mešavina brašna od leblebija i bezglutenskog brašna mix b. Rade se sa kvascem i odlične su i kad prenoće. Preseci ih na pola i tostirajte, biće kao da su sad izašle iz rerne.
Sastojci
Priprema
Aktivirati kvasac u toplom mleku sa šećerom i jednom kašikom brašna (uzeti od izmerenog brašna). Ostaviti da zapeni.
U posudu za mešenje testa staviti brašna, so i ulje. Uliti aktivirani kvasac i mlaku vodu, pa mikserom sa metlicama za testo mutiti jedno 5-7 minuta da se dobro poveže. Testo je meko i lepljivo i takvo treba da bude. Ne dodavati više brašna jer će na kraju biti tvrdo i suvo pecivo. Pokriti činiju prozirnom folijom i ušuškati u veću krpu i ostaviti na toplo mesto bez promaje da se smesa udupla.
Naraslo testo varjačom premesiti (ne mnogo) i na silikonsku podlogu koju ste premazali mašću ili uljem (dobro zamastite i ruke) istresti testo. Bez mnogo pritiskanja oblikovati valjak koji ćete podeliti na osam delova.
Zamastite ruke ako nisu dovoljno masne i lagano oblikujte kuglu u ruci, malo rastanjite i slažite u pleh postavljen papirom za pečenje. Kad formirate svih 8 lepinjica pokrijte ih prozirnom folijom i ostavite da narastu. 20-tak minuta je dovoljno.
Dok lepinjice rastu i odmaraju u plehu, rernu zagrejte na 190C.
Pre nego što ćete ih ubaciti u rernu, premažite mlekom i pospite susamom. Pecite ih dok ne dobiju lepu boju. Ja pečem na 180-190C bez ventilatora.
Pečene stavite na rešetku da se prohlade i servirajte po želji. Hladne mogu da se zamrznu i vade po potrebi. Ja ih tostiram tako što ih podelim na pola. Budu meke unutra, krckave spolja.
2