a rižot bez riže...ili neka varijanta Lchf rižota od karfiola sa povrćem..nama je bilo vrlo ukusno i zasitno ...može biti prilog, ili samostalno jelo
a rižot bez riže...ili neka varijanta Lchf rižota od karfiola sa povrćem..nama je bilo vrlo ukusno i zasitno ...može biti prilog, ili samostalno jelo
Sastojci
Priprema
I nije ovo neki rižot i neki recept već je karfiol kao riža od karfiola..i povrće zdinstano... i ubačeno u rižu... Dok sam kuhala krem juhu ovu za dječicu Juha od krumpira a bez krumpira ♥ napravila sam brki i sebi rižot od povrća a bez riže (u kolažu na slici se vidi povrće koje sam iskoristila i za ovo jelo) i u koraku 2... Brki kao prilog uz pohano.. a ja sam ručala kao ručak bez mesa ostalo je i za večeru..i bilo nam je vrlo ukusno
Rižu možemo mnapraviti kao prema ovom receptu... no cvjetiće talo balanširane sam malo okrenula u sjeckalici blenderu i dobila slično mrvice karfiola koji glume *rižu*
Na masti sam ( koristim domaću mast a maslinovo ulje više za salate, namaze juhice dječje).. Na masti prodinstamo malo kapule i čen češnjaka i dodamo prokulice očišćene i zarezane ovako u križ..nmrkvicu na kockice ili kose kolutiće ,,, pastrnjak, korabicu na kockice i dinstamo dok ne omekani... Začinimo začinima koji nam odgovaraju ( sol..papar svježe mljeveni pospemo peršinom..kurkume malo ...i kad je povrće omekanilo dodamo *lažnu rižu* karfiol usitnjeni i promiješamo... dodamo još koju kap maslinova ulja da ne bude suho... I
Prokulicama dovoljno 5 minuta kuhanja na pari. (Ja sam ih kratko dinstala) Ne preporučuje se kuhanje u vodi jer lako postanu kašaste, a pečenjem se osuše i smežuraju. i onda ako se duže kuhaju izgube fini okus a i izgube znatnu količinu hranjivih tvari.
Prokulice mogu ostati svježe do 10 dana ako se pravilno čuvaju u frižideru. Stavimo ih u plastičnu vrećicu tako da ih njome čvrsto ih omotamo i maksimalno istisnemo zrak. Ne peremo ih prije nego što ih stavimo u frižider jer će izlaganje vodi ubrzati proces kvarenja.
Dobro ih operemo pod mlazom tekuće vode tek neposredno prije nego ih idemo pripremati, a NE ih namakati jer tako gube hranjive tvari.
Prokulice se jednostavno pripremaju tako da im nakon čišćenja odrežemo kraj (stabljiku) i glavice narežete na četvrtine. Dobro je pustiti da narezane odmore 5-10 minuta prije kuhanja jer se tako aktiviraju blagotvorni enzimi. Da bismo “pojačali” taj proces, možete ih poprskati s malo limunovim sokom
Dobar tek!!
Posluživanje
Rižu od karfiola ima odličan recept Lorena..
7