Lazanje od bundeve

Tijeto:

U dublju posudu sipati brasno i na sredini napraviti rupu u koju dodajemo jaja i pire od bundeve.

Zamjesimo tijesto da bude malo tvrdje, po potrebi dodajte brasno akko biste dobili dovoljno cvrstu masu za tijesteninu. 

Tijesto ostaviti da se odmara oko pola sata.

Dok se tijesto odmara lagano pripremiti fil, tako sto na maslinovom ulju proprzimo crveni i bijeli luk dok ne omekane, zatim dodamo junetinu i sampinjone.

Pustiti da se dinsta uz povremeno mjesanje dok ne ispari tecns od gljiva. Zacin isa solju, paprom i paprikom.

Kada se tijesto odmorilo, malo ga premjesiti rukama i oklagijom razviti na tanju masu, oko 5mm. Od tijesta praviti trakice koje provlacite kroz masinu za tjesteninu. Trake napravite zeljene velicine, ja sam pravila 4cm x 10cm.

U posoljenu kipucu vodu stavljati tjesteninu i kuhati dok ne izadju na povrsinu.

Kada izadju na povrsini izvaditi i procjediti te poceti sa postupkom redanja lazanja.

Lazanje redate po principu red tjestenine, red fila dok ne potrosite fil s tim da zadnji sloj bude tjestenina. Paziti da se citava povrsina prekrije tjesteninom.

Kada potrosite fil i pripremite lazanje pripremite besamel umak.

Besamel: na laganijoj temperaturi, na ulju preprziti bijeli luk i brasno, zatim dodati mlijeko i pire od bundeve  te zacine.. Kuhati uz mjesanje dok se blago ne zgusne besamel.

Po potrebi, kako biste dobili gustinu sosa malo rijedju nego puding, dodajte brasno ili mlijeko. Da ne bude rijetko ili pregusto.

Zavrsni postupak:

Na lazanje sipati besamel sos i staviti u zagrijanu rernu na 220stepeni, peci dok ne dobije zlatnu boju, 15ak minuta.

Lazanje malo prohladjene posluziti uz rendani parmezan ili salatu.