Lazanje Kolovare

Dva pakovanja kora za lazanje(suve se kuvaju, ostale ne), 400 gr mlevenog mesa, 300-400gr kačkavalja, 2 pakovanja tomatina ili kečapa, 7dl mleka, kisela pavlaka, 350 gr mortadele (može i šunkarica, može kombinovano, a ne mora uopšte, kako vam se više svidi), svež paradaiz, veća glavica crnog luka, nekoliko čena belog luka, muskatni oraščić, biber, so, ulje, brašno, ostali začini po želji.

Izdinstati meso, crni i beli luk, dodati tomatino i začiniti po želji. Može se dodati i malo crnog vina u bolonjeze.

Moj bešamel: staviti mleko da se kuva, odvojiti 1 dl i pomešati sa 3 pune kašike brašna. Dodati mleko i brašno u mleko na šporetu i mešati sve vreme. Kada se zgusne dodati muskatni oraščić, skloniti sa vatre, umešati pavlaku, pa na isključenoj ringli mešati vrlo kratko. Ukoliko je pregusto dodati mleka ili u suprotnom malo brašna.

Izrendati kačkavalj.

U djuvečaru ređati:
prvo sipati tomatina da pokrije dno a zatim staviti prvi red kora, preko njih meso pa mortadelu ili sunkaricu, zatim bešamel pa kačkavalj. Staviti novi red kora i ponavljati postupak tako da poslednja kora bude prelivena bešamelom, posuta kačkavaljem i odozgo poredjati kolutove parajza.
Ukoliko volite svež paradajz može da se redja na sunkaricu.

Peći dok se sir ne rastopi i ne porumeni.

Može se izbaciti suhomesnato.

Umesto mesa mogu da idu samo pečurke ili kombinacija. Lepo je i kada se u meso doda malo slaninice, koja se prethodno proprži.

Original bešamel:
50 gr maslaca ili margarina, 50 gr brašna, 5 dl mleka, 2 žumanceta, 1 jaje, 2 dl slatke pavlake, malo naribanog muskatnog oraščića i samlevenih klinčića.
Napraviti svetlu yapršku od maslaca i brašna, dodati mleko i neprestano mešati dok se ne zgusne. Skloniti s vatre pa umešati pavlaku, jaje, žumanca i začine. Posoliti po želji.