LAMINGTONS: Cupavci de-luxe; klasicni, od limuna, od rum-puncha, s orasima+ Baileys, i cokoladni

Pjenasto umutiti jaja sa secerom s elektricnim mikserom. 

Zatim dodati sve ostale sastojke i izmjesati.

Za 1. biskvit - vanilija:

Dodati vanilija ekstrakt ili secer.

Za 2. biskvit - rum-punch:

Dodati kandirano voce sitno nasjeckano, naribanu koricu od narance i vanilija ekstrakt 

Za 3. biskvit - limun:

Dodati sok od limuna, naribanu limunovu koricu

Za 4. biskvit - orasi:

Dosati mljevene orahe, vanilija ekstrakt i Baileys

Za 5. biskvit - cokolada:

Dodati kakao u prahu i rum.

Tavu za pecenje premazati uljem, pobrasniti  i dodati smjesu za biskvit. Ja sam koristila tavu velicine: 25cm x 18cm

Svaki biskvit staviti peci u vec zagrijanu pecnicu na 170 C. Peci 20-25 minuta. 

Kad je gotovo izvaditi , staviti na resetke da se ohladi, nemojte na tanjur jer ce se kolac "znojiti". 

Kad su biskviti gotovi onda mozete zapoceti sa pripremom tekucine za prskanje.

Prije nego poprskate ili umocite biskvit u umak, narezite na kocke. Za biskvit s limunom i sa orsaima kolac se natapa sa dve zlicice umaka, za biskvit rum-punch, cijela kocka biskvita se umoci u umak prije glazure.

Biskvit 1 (vanilija)

Ja nisam radila umak za natapljanje za svaki biskvit, za klasicne cupavce koristila sam samo malo rjedu cokoladnu smjesu za glazuru , na taj nacin kolac upije cokoladu mnogo bolje nego da je pregusto i biskvit se fino natopi, s time su kolacici mnogo socniji. :)

Biskvit 2 (rum-punch)

Napraviti crni caj, indijski, kineski, koji nadete. Za one koji su u UK ili redovito piju crni caj, ako imate Assam, taj je najbolji. 

Dodati 200ml vrele vode na jednu filter vrecicu i ostaviti da stoji 2-3 minute.

Dok je caj jos vruc, umijesati secer , treba se potpuno otopiti. Dodati sok od narance, naribanu koricu limuna, rum i Gran Marnier (brandy liker s aromom narance). Ako nemate Gran Marnier, dodajte zlicicu-dve obicnog brandy-a. Na kraju dodati par kapi crvene boje ili Grenadine sirup.

Biskvit 3 (limun)

Za biskvit od limuna zakuhati u malo vode, sok od limuna i secer, kad se scer potpuno otopi, manuti sa   stednjaka. 

Biskvit 4 - orasi

Pomijesati mlijeko i Baileys i poprskati po svakom kolacu

Biskvit 5 - cokolada

Poprskati sa rumom. 

Biskvit 1 - cokolada

Otopiti cokoladu zajedno sa secerom, maslacem, mlijekom i vrhnjem na vrlo laganoj vatri, nakon jedne minute cim se cokolada otopila, manuti i nastaviti mijesati sa mutilicom da se dobije fina cokoladna emulzija. Treba biti dosta rijetko da kolac upije tekucinu, tako da glazura ne bude samo na vanjskom dijelu kolaca.

Dodati biskvit u umak, malo sa viljuskom pritisnuti da kolac upije tekucinu i onda izvaditi i uvaljati u kokos. 

Biskvit 2 - rum punch

Otopiti bijelu cokoladu, secer u prahu, mlijeko i maslac, cim se cokolada otopila maknuti sa stednjaka. Umutiti sa mutilicom da se stvori glatka glazura, umijesati malo crvene boje da dobijete rozu. 

Kocku biskvita prvo umociti potpuno u rum-punc umak pa onda u glazuru i uvaljati u kokos.

Biskvit 3 - limun

Glazuru za biskvit s limunom napraviti od secera u prahu, malo vode, soka od limuna i zute boje. 

Kocke biskvita poprskati sa umakom od limuna, zatim umociti u glazuru i uvaljati u kokos.

Biskvit 4 - Baileys

Otopiti bijelu cokoladu, dodati smedi secer, maslac, mlijeko, vrhnje i Baileys. S mutilicom izmijesati da se dobije glatka glazura. 

Umociti kocke biskvita s orasima u glazuru, malo pritisnuti da kolac upije i onda  umijesati u kokos. 

Biskvit 5 - Bijela cokolada

Glazura se pravi isto kao i za za obicne cupavce (biskvit 1) s time sto se koristi bijela cokolada.

Cupavce ili Lamingtone polozite u cupcake kosarice. 

S obzirom da su mi ostali odsjecci od biskvita, ja sam ih narezala na sitne kockice, natopila sa rum-punchom i dodala u casu za deserte, jedan red biskvita, jedan red slaga i na kraju prelila sa ostacima glazure: karamel, rum-punch itd... Mmmmm odlicne kreme u casi! Tiramisu na malo drugaciji nacin! 

Od svih koje sam napravila najomiljeniji su mi pink rum-punch!