Moj profil

LAMINGTONS: Cupavci de-luxe; klasicni, od limuna, od rum-puncha, s orasima+ Baileys, i cokoladni

457
LAMINGTONS: Cupavci de-luxe; klasicni, od limuna, od rum-puncha, s orasima+ Baileys, i cokoladni

Cupavci na zalost nisu nasi domaci kolaci, to sam nedavno doznala dok sam trazila informacije odkuda tocno cupavci potjecu. Izvorni recept dolazi iz daleke Australije a ime su dobili po guverneru Lordu Lamingtonu koji je od 1896-1901 godine bio guverner dijela Australije - Queensland. Tu jos postoje dvije razlicite price u vezi Lorda Lamingtona i famoznih kolaca ali prica je predugacka za ovaj uvod :)  Uglavnom Lamingtoni su kolaci od obicnog biskvita umoceni u cokoladni preliv i uvaljani u kokos. Cupavci su bili jedni od prvih kolaca koje sam naucila pripremati. Radim ih vec godinama. S obzirom da su mi malo dosadili htjela sam napraviti nekoliko promjena, po izgledu i okusu jer ja uvijek nesto moram mijenjati! Pa evo nekoliko ideja za malo drugacije cupavce, super za nadolazece Bozicne dane. 

Cupavci na zalost nisu nasi domaci kolaci, to sam nedavno doznala dok sam trazila informacije odkuda tocno cupavci potjecu. Izvorni recept dolazi iz daleke Australije a ime su dobili po guverneru Lordu Lamingtonu koji je od 1896-1901 godine bio guverner dijela Australije - Queensland. Tu jos postoje dvije razlicite price u vezi Lorda Lamingtona i famoznih kolaca ali prica je predugacka za ovaj uvod :)  Uglavnom Lamingtoni su kolaci od obicnog biskvita umoceni u cokoladni preliv i uvaljani u kokos. Cupavci su bili jedni od prvih kolaca koje sam naucila pripremati. Radim ih vec godinama. S obzirom da su mi malo dosadili htjela sam napraviti nekoliko promjena, po izgledu i okusu jer ja uvijek nesto moram mijenjati! Pa evo nekoliko ideja za malo drugacije cupavce, super za nadolazece Bozicne dane. 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Biskvit - osnova, za 1 komad
2-3 jaja, ako su manja staviti 3
150g secer
250g brasno
1-2 zlicica prasak za pecivo
150ml jogurt
100ml ulje
Ekstra za 1. biskvit (klasican)
2 zlicice vanilija ekstrakt ili secer
Ekstra za 2. biskvit (rum punch)
2-3 zlice kandirano voce, sitno nasjeckano
1/2 naranca - naribana korica
1-2 zlicice vanilija ekstrakt ili secer
Ekstra za 3. biskvit ( limun)
1 limun - naribana korica
Ekstra za 4. biskvit (orasi)
1 zlicica vanilija ekstrakt ili secer
3 zlice Baileys (klasican, ljesnjak ili biscotti)
Ekstra za 5. biskvit (cokolada)
3 stange cokolada za kuhanje (tamna)
3-4 zlice rum
ZA UMAKANJE BISKVITA
Biskvit 2 - Rum Punch
200ml Crni caj ( indijski, kineski itd..)
100ml tamni klasicni rum, a jos i bolje ako nadete Pepito rum punch ( Istravino)
3-4 zlice smedi secer
1 naranca - naribana korica + sok
1 limun - naribana korica
3-4 zlice liker ili brandy (Gran Marnier)
Biskvit 3 - Sirup od limuna
100 ml voda
Biskvit 4 - Baileys
3-4 zlice Baileys
4-5 zlica mlijeko
GLAZURA
Biskvit 1 - Smeda boja
150g tamna cokolada
1.5 zlica maslac
2-3 zlice mlijeko
2-3 zlice secer
1 zlica vrhnje
Biskvit 2 - roza boja
1/2 salice secer u prahu
par kapi crvena boja
150g bijela cokolada
1 zlica maslac
2-3 zlice mlijeko
nekoliko zlica rum punch
Biskvit 3 - zuta boja
1/2 salice secer u prahu
50-100ml voda
par kapi zuta boja
Biskvit 4 - krem boja
150g bijela cokolada
2 zlice maslac
1 zlica vrhnje
3 zlice smedi secer
2-3 zlice mlijeko
Biskvit 5 - bijela boja
150g bijela cokolada
ostalo isto kao za 1. biskvit ( tamna cokolada)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Biskvit
1.

Pjenasto umutiti jaja sa secerom s elektricnim mikserom. 

Zatim dodati sve ostale sastojke i izmjesati.

2.

Za 1. biskvit - vanilija:

Dodati vanilija ekstrakt ili secer.

Za 2. biskvit - rum-punch:

Dodati kandirano voce sitno nasjeckano, naribanu koricu od narance i vanilija ekstrakt 

Za 3. biskvit - limun:

Dodati sok od limuna, naribanu limunovu koricu

Za 4. biskvit - orasi:

Dosati mljevene orahe, vanilija ekstrakt i Baileys

Za 5. biskvit - cokolada:

Dodati kakao u prahu i rum.

3.

Tavu za pecenje premazati uljem, pobrasniti  i dodati smjesu za biskvit. Ja sam koristila tavu velicine: 25cm x 18cm

Svaki biskvit staviti peci u vec zagrijanu pecnicu na 170 C. Peci 20-25 minuta. 

Kad je gotovo izvaditi , staviti na resetke da se ohladi, nemojte na tanjur jer ce se kolac "znojiti". 

4.

Kad su biskviti gotovi onda mozete zapoceti sa pripremom tekucine za prskanje.

Prije nego poprskate ili umocite biskvit u umak, narezite na kocke. Za biskvit s limunom i sa orsaima kolac se natapa sa dve zlicice umaka, za biskvit rum-punch, cijela kocka biskvita se umoci u umak prije glazure.

Za umakanje biskvita
1.

Biskvit 1 (vanilija)

Ja nisam radila umak za natapljanje za svaki biskvit, za klasicne cupavce koristila sam samo malo rjedu cokoladnu smjesu za glazuru , na taj nacin kolac upije cokoladu mnogo bolje nego da je pregusto i biskvit se fino natopi, s time su kolacici mnogo socniji. :)

2.

Biskvit 2 (rum-punch)

Napraviti crni caj, indijski, kineski, koji nadete. Za one koji su u UK ili redovito piju crni caj, ako imate Assam, taj je najbolji. 

Dodati 200ml vrele vode na jednu filter vrecicu i ostaviti da stoji 2-3 minute.

3.

Dok je caj jos vruc, umijesati secer , treba se potpuno otopiti. Dodati sok od narance, naribanu koricu limuna, rum i Gran Marnier (brandy liker s aromom narance). Ako nemate Gran Marnier, dodajte zlicicu-dve obicnog brandy-a. Na kraju dodati par kapi crvene boje ili Grenadine sirup.

4.

Biskvit 3 (limun)

Za biskvit od limuna zakuhati u malo vode, sok od limuna i secer, kad se scer potpuno otopi, manuti sa   stednjaka. 

Biskvit 4 - orasi

Pomijesati mlijeko i Baileys i poprskati po svakom kolacu

Biskvit 5 - cokolada

Poprskati sa rumom. 

Glazura i priprema kolaca
1.

Biskvit 1 - cokolada

Otopiti cokoladu zajedno sa secerom, maslacem, mlijekom i vrhnjem na vrlo laganoj vatri, nakon jedne minute cim se cokolada otopila, manuti i nastaviti mijesati sa mutilicom da se dobije fina cokoladna emulzija. Treba biti dosta rijetko da kolac upije tekucinu, tako da glazura ne bude samo na vanjskom dijelu kolaca.

Dodati biskvit u umak, malo sa viljuskom pritisnuti da kolac upije tekucinu i onda izvaditi i uvaljati u kokos. 

2.

Biskvit 2 - rum punch

Otopiti bijelu cokoladu, secer u prahu, mlijeko i maslac, cim se cokolada otopila maknuti sa stednjaka. Umutiti sa mutilicom da se stvori glatka glazura, umijesati malo crvene boje da dobijete rozu. 

Kocku biskvita prvo umociti potpuno u rum-punc umak pa onda u glazuru i uvaljati u kokos.

3.

Biskvit 3 - limun

Glazuru za biskvit s limunom napraviti od secera u prahu, malo vode, soka od limuna i zute boje. 

Kocke biskvita poprskati sa umakom od limuna, zatim umociti u glazuru i uvaljati u kokos.

4.

Biskvit 4 - Baileys

Otopiti bijelu cokoladu, dodati smedi secer, maslac, mlijeko, vrhnje i Baileys. S mutilicom izmijesati da se dobije glatka glazura. 

Umociti kocke biskvita s orasima u glazuru, malo pritisnuti da kolac upije i onda  umijesati u kokos. 

5.

Biskvit 5 - Bijela cokolada

Glazura se pravi isto kao i za za obicne cupavce (biskvit 1) s time sto se koristi bijela cokolada.

6.

Cupavce ili Lamingtone polozite u cupcake kosarice. 

7.

S obzirom da su mi ostali odsjecci od biskvita, ja sam ih narezala na sitne kockice, natopila sa rum-punchom i dodala u casu za deserte, jedan red biskvita, jedan red slaga i na kraju prelila sa ostacima glazure: karamel, rum-punch itd... Mmmmm odlicne kreme u casi! Tiramisu na malo drugaciji nacin! 

8.

Od svih koje sam napravila najomiljeniji su mi pink rum-punch! 

  • Cupavci(12)
  • Kokos(5)
  • Kolači(5)
  • Sitni kolači(3)
  • 2012-slatko(1)
  • Kokosic-is(1)
  • Busavci-sareni(1)
  • Keks-busavci-sareni(1)
  • Čokolada(1)

48

Radila sam klasičnu verziju i rezala male kockice, guštali smo u n jima za Božić. Recept mi se sviđa jer nema puno jaja i puno maslaca. Samo sam naknadno radila još glazure.

O majko mila! 🙂 Sam trud sto se tice pisanja i objasnjavanja izrade kolaca zasluzuje svaku pohvalu! 🙂 Stavljam recept u omiljene i radit cu ga cim ulovim 2 dana vremena da ga napravim kak spada. 😁 Hvala! :)

Thanx! 👍

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Masaterini čupavci ♪♫♪♫♪♫
MASATERA

Masaterini čupavci ♪♫♪♫♪♫