Kuhani krumpir sa začinima u umaku od kapule

U širokoj posudi debelog dna otopiti maslac pa dinstati na listiće rezanu kapulu dok ne omekša. Malo posoliti pa će prije uvenuti.

Krumpir oguliti, ako je veći izrezati na veće kocke, pa dodati na kapulu tako da bude u jednom sloju i sve dinstati na laganoj vatri dok se krumpir ne počne primati za dno posude.

Dodati sitno rezan češnjak i crvenu papriku, kratko promiješati da češnjak pusti miris, pa zaliti sa vrlo malo vrele vode, do 1/3 visine krumpira.

Još malo posoliti, popapriti, ubaciti ružmarin i timijan, poklopiti i kuhati na tihoj vatri. Često promiješati (pred kraj kuhanja ne miješati već samo protresti krumpir u posudi da se ne raspe).

Svaki put kad voda ishlapi, uliti vrlo malo vrele vode, promiješati, poklopiti i nastaviti kuhati.

Vodu je potrebno češće pomalo ulivati.

Dok se krumpir skuha, kapula će se potpuno raspasti i pretvoriti u umak, neka ostane malo tekućine u kapuli tako da umak bude kremast, ne suh.

Prebaciti u zdjelu i poprašiti svježe mljevenim paprom.