Kruščići od raži i pira

Ja tijesto zamjesim u aparat za kruh moulinex na prog. 13 -15 min  .Vi možete i ručno  ali uz dugu obradu tako da se sastojci dobro sjedine.

Redoslijed   sastojaka : voda, sol, brašno raženo , pir brašno ,di-go suhi kvasac .(Za  aparat)

Redosljed  sastojaka: Ražno brašno pomješati  sa pir brašnom i suhim kvascem dodati  sol te vodu  (za ručnu  obradu)  dugo obrađivati!

Kad tijesto dobro izradite otkinite komad tijesta cca 200g i razvaljajte ga u dva  identična valjka  dužine 25 cm

Valjke od tijesta  stisnemo jedan uz drugi .Stavimo ruke na oba   kraja  valjka   savijemo ga u spiralu pomičući jednu ruku naprijed drugu nazad. 

Kad tijesto savijemo u spiralu formiramo vijenac od tijesta . Ostavimo kruščić na toplome mjestu da udvostruči svoj  volumen .

Kad udvostruči  volumen  premažemo ga sa vodom po površini.

Kruščiće  pečemo na temperaturi od  180C cca   30min

Da bi korica  kruha bila ljepša  u pećnicu  stavim  posudu sa vodom  dok se  tijesto  peće!