Kruh je jako mekan i socan, zbog dodatka tikvica.
Sastojci
Priprema
Tikvice naribati sitno, izmjesati sa 3 zlicice soli i ostaviti najmanje 1/2 sata da puste vodu. Nakon najmanje 1/2 sata, tikvice iscjediti rukama koliko mozete, onda ih staviti na jednu platnenu kuhinjsku salvetu koja nije previse gusta ( koristite neku stariju, koje vam nije zao, jer tikvice ostavljaju zelenu fleku ) potom salvetu uvrtati na jednu stranu i iscjediti visak tekucine.
U vecoj zdjeli rastopiti kvasac u mlakoj mlacenici ( ako koristite suhi,samo ga umjesajte u brasno ), dodati secer, tikvice, sezam, malo soli, polako dodavati brasno ( ja nisam potrosila cijelu kolicinu brasna, jer sam dodala i graham ) i mjesati mikserom sa nastavcima za kruh. Tijesto treba da se odvaja od zdjele i zice s kojom se mijesa. Na samom kraju dodati ulje, jos jednom dobro izmjesati, pokriti prozirnom foliom i ostaviti da tijesto udvostruci volumen 45 - 60 min.
Kada je tijesto naraslo, podijeliti ga na tri jednaka dijela i na malo brasna oblikovati u duguljaste struce. Odmah premazati sa jajetom koje malo izmutite i pospete obilno sa sezamom. Tepsiju prekriti papirom za pecenje, poloziti kruh i ostaviti jos 20 min. da odmara. Peci na 210* na najnizem nivou u rerni oko 30 min. Prije pecenja, kruh zasjeci na 2 - 3 mjesta ostrim nozem.
Posluživanje
Kruh mozete i zamrznuti.
Pecen kruh se zamrzne ( citav ili polovica ). Kad mi treba,ostavim da se odmrzne na sobnoj temp. Kad imam vremena odmrznut malo rukama premazem vodom i stavim u vrucu rernu da se zagrije dok mu korica ne postane hrskava. Moze se jesti i da se ne zagrijava, bude jako fin u obje varijante.
jedno pitanje; kad se kruh zamrzne..pretpostavljam da se zamrzne ne pecen.....kad ga se odmrzava je se pusti na sobnoj temp da se odmrzne ili zamrznut ide u pec?
24