Ili mozda bolje reci, "kruh koji se ne mijesi"! Da, bas tako! Ja sam se uvjerila da greske nema….postupak je lijepo objasnjen u The New York Times, prenosim recept…..
Ili mozda bolje reci, "kruh koji se ne mijesi"! Da, bas tako! Ja sam se uvjerila da greske nema….postupak je lijepo objasnjen u The New York Times, prenosim recept…..
Sastojci
Priprema
Uzmite tacno tri case brasna (mozete kombinovati brasno po zelji) i istresite u plasticnu vanglu. Dodajte so i kvasac, promijesajte a zatim sipajte solju i po vode. Kuhacom grubo promijesajte sastojke. Vanglu pokrijte plasticnom folijom i ostavite na mlakom mjestu (sobna temperatura) da stoji od 12 do 18 sati. Preporucuje se 18 h ili bolje reci, tijesto je spremno pojavom mjehurica!
Sad ste slobodni svoje vrijeme utrositi kako vam je volja. Mozete pogledati omiljenu seriju, otici na vikend, kino, pozoriste, spavati i ne brinuti o kruhu.
Osamnaest sati je vase vrijeme!
Vrijeme je za preradu. Na dobro pobrasnjenu povrsinu istresite nadoslo tijesto. Preklopite ga jedanput kao da zatvarate knjigu, pospite brasnom i ponovite. Znaci, dva puta ste “zatvorili knjigu, :-))
Oblozite pek papirom serpu ili tepsiju, u kojoj cete peci kruh, obavezno s poklopcem! Premjestite tijesto u serpu, pokrite s plasticnom folijom i ostavite da nadolazi dva sata. Masa ce se udvostruciti a to je znak da je spreman za pecenje! Skinite foliju i poklopite poklopcem.
Zagrijte rernu na 200’C (450 F), ubacite serpu (koja se brzo zagrijava) sa tijestom, i pecite prvih 30 minuta poklopljeno. Skinite poklopac i nastavite peci narednih 15 minuta, ili dok kruh ne porumeni .
Peceni kruh izvadite iz serpe i stavite na resetku. Korica ce pucketati dok se hladi u znak, dobro pecenog kruha.
Posluživanje
Ukus ovog kruha je pomalo kiselkast, neobican a korica kao i da ne postoji. Nama se mnogo dopao. Uskoro cemo ga ponovo praviti.
Ovaj je bio od crnog brasna a pecen u zemljanoj posudi s poklopcem! Pomalo podsjeca na kruh pecen ispod saca.
Ako koristite tesku tucanu serpu, kao sto je prikazana na video zapisu, dobro je zagrijte prije nego ubacite nadoslu strucu, poklopite i pecite!
Kruh od bijelog brasna, mljevenog flax seed i brasno od pasulja! radjen po istom principu!
video
mojedjakonije, ne mogu Ti poslati pp, ne znam zasto, pa Ti Ovdje odgovaram: Nisam pekla u vatrostalnoj zdjelu a Mislim da moze! Vodi racuna da Ti zdjelu bude suha I da je so ne temperature Kako ne bi doslo do pucanja. Duzinu pecenja prilagodi svoj oj rerni, pogotovu sto se jene zdjele brae zagrijavaju. Hvala Na odabiru, prijatno!
55