Kruh francuz (Baguette)

Brašno stavite u posudu u kojoj će te zamijesiti tijesto. U sredini brašna napravite malu udubinu i u nju izmrvite kvasac. Kvasac pospite šećerom i sa malo brašna, te zalijte sa malo tople vode. Lagano promješajte i ostavite pokrito 10-ak minuta.

Nakon što su se pojavili mjehurići, po okolnom brašnu pospite sol, te dodavanjem ostatka tople vode uz stalno miješanje, zamjesite tijesto. Malo vode (oko 50 ml) ostavite da bi premazali tijesto prije pečenja.

Ovako zamješano tijesto pokrijte krpom, te stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 50°C , te je isključite.

Nakon što se tijesto udvostručilo (otprilike 30 – 40 min) izvadite tijesto iz posude, te na pobrašnjenoj dasci, uz dodavanje brašna, umijesiti tijesto. Podjelite ga na tri jednaka dijela, te od svakog dijela razvaljajte pogaču debljine 1 cm i veličine 20×40 cm.

Pogače lagano zamotajte od duže strane u rolu, te stavite na pobrašnjen pleh ili na papir za pečenje. Nožem ukoso zarežite 4 – 5 puta, te još jednom pokrito krpom, ostavite ca. 20 – 30 minuta da se diže.

Premažite slanom vodom i pecite 25 minuta na 220°C u predgrijanoj pećnici. Nakon 15 minuta još jednom premažite slanom vodom, ali
ovaj puta, radi ljepšeg izgleda, ne mažite po mjestima gdje ste kruh zasjekli.

Nakon što ste kruh izvadili iz pećnice umotajte ga u krpu, te ostavite da se ohladi.

Lijep pozdrav i dobar tek.