Ovo je mix više receptiali sa brašnom bez glutena..(Nutrifree Mix.ili Hammermuhle je odlično brašno za kroštule pa i ostale kolače)neki stavljaju limuncelo ili neki liker , netko rakiju, ružinu vodicu stavim ako imam . Recept za najbolje kroštule je teško pronaći upravo zato što postoji mnogo verzija za pripremu ovog jednostavnih, slatkih i hrskavih kroštulica (npr. bračke kroštule, istarske kroštule, kroštule hvarske, kroštule bez jaja, kroštule s vrhnjem, prhke kroštule, kroštule s jednom vrstom brašna ili kombinacijom oštrog i glatkog brašna, ovdje je recept kroštule bez glutena
U istarske kroštule, na originalni recept je potrebno dodati malo bijelog vina. . U bračke kroštule ide svinjska mast , ocat vanilin šećer. U hvarske idu dvije žlice dvije žlice otopljene masti, jedna vrećice vanilin šećera, ali i5-6 žlica rakije.
Svaki recept sa kroštulama je ukusan, a neke sitne sastojke možemo promijeniti, nešto dodati oduzeti i prilagoditi svom ukusu. Sa običnim brašnom sam radila po receptu Yaja i Zoilo...no eto bilježim ovaj recept Gluten Free za svoje najdraže dalmatinke jer su im se ovkve kroštule dopale..
Ovo je mix više receptiali sa brašnom bez glutena..(Nutrifree Mix.ili Hammermuhle je odlično brašno za kroštule pa i ostale kolače)neki stavljaju limuncelo ili neki liker , netko rakiju, ružinu vodicu stavim ako imam . Recept za najbolje kroštule je teško pronaći upravo zato što postoji mnogo verzija za pripremu ovog jednostavnih, slatkih i hrskavih kroštulica (npr. bračke kroštule, istarske kroštule, kroštule hvarske, kroštule bez jaja, kroštule s vrhnjem, prhke kroštule, kroštule s jednom vrstom brašna ili kombinacijom oštrog i glatkog brašna, ovdje je recept kroštule bez glutena
U istarske kroštule, na originalni recept je potrebno dodati malo bijelog vina. . U bračke kroštule ide svinjska mast , ocat vanilin šećer. U hvarske idu dvije žlice dvije žlice otopljene masti, jedna vrećice vanilin šećera, ali i5-6 žlica rakije.
Svaki recept sa kroštulama je ukusan, a neke sitne sastojke možemo promijeniti, nešto dodati oduzeti i prilagoditi svom ukusu. Sa običnim brašnom sam radila po receptu Yaja i Zoilo...no eto bilježim ovaj recept Gluten Free za svoje najdraže dalmatinke jer su im se ovkve kroštule dopale..
Sastojci
Priprema
U brašno (koristila sam Nutrifree prosijala sam ga , drugi put sam radila sa Hammermuhle svijetlo i ono i je bolje pa ubuduće kroštule radim sa Hammermuhle brašnom ili miješam Hammermuhle i Nutrifre isto jako dobro), dodajmo prstohvat soli, pjenasto izmiješamo žutanjke, šećer, vrhnje i rum malko rakile (ili s ružinom vodicom ili sa limunčelom). Nakon toga dodamo vino...po potrebi a može i malo vode ako nemamo vode, ulje maslinovo (kokosovo)Dodamo prstohvat praška za pecivo ili SB . i umijesimo dosta čvrsto tijesto. Ostavimo tijesto pokriveno cca pola sata, a potom ga tanko razvaljmo Možete koristiti i mašinicu za tijesto a može i bez nje... tijesto se lijepo valja, ovaj put sam ga tanko valjala i rezala kotačićem oblike,
Izrežemo nožemo ili cik-cak kotačićem tanke trake od tijesta malo šire zarežemo unutra ili napravimo lagani čvor, ali ih možemo napraviti kao trokute u sredini zarežemi i sl.
Kada izrežemo kroštule, pržimo ih u dubokom ulju dok ne dobiju lijepu rumenu boju... Za probu ugrijemo ali ne prejako (probamo drvenom kuhačom oko drške se pjeni lagano ulje -mjehurići ..a to je znak da je ulje dobro).
Pržene kroštule pospite šećerom u prahu.
Šećer u prahu ( sameljemo kristal šećer u mlinčiću za kavu i pospemo sa vanilin šećerom one 3-4 vrećicom drugi put kad sam radila sa Hammermuhle brašnom sam dodala vanilin šećer sa okusom limuna Dolcela i stavimo kad se prohlade u kutiju...
Možemo ali i ne moramo dodati malu žličicu tapioke ili zamljenu za gluten Orgran , psylium ljuskice. no nije uvjet no ti dodaci kao bambusova vlaknaksantan guma koja mi je super u lisnatom tijestu (ne mrvi se) ..U zadnje vrijeme radim sve skoro sve bez ovih dodatataka jedino tapioku 1 žlicu u kruh..stavim.
Posluživanje
Ove kroštule su mirisne mekanije nisu jako hrskave kao od običnog brašna ali eto dopale su se više ove kroštule s btrašnom gluten free nego obične mojoj dalmatinki pa zapisujem recept.
Da se javim da ih cesto moja šogorica radi jer ih moja mala necaka od 5 g jako voli..GHvala teta Anka!❤
mi u Ličkom kraju to ne radimo ali eto moja dalmatinka voli pa kako je sve GF potrudila se. ..,. Rijetko navratim imam opravdan razlog....život je to..Hvala na javljanju i lijepim slovcima...
I ovo je nešto što nikad nisam pravila,a sve zbog prženja.Kod nas bodula se često prave,kao i frite.Pojela bih ih,ali nisam pretjerano oduševljena.Ista stvar je i sa fritama.😉Moram priznati da su ukusne a i ove tvoje veoma lijepo izgledaju!👍Drago mi je da si opet s nama.Falila si nam!!!🤗🤗Šaljem ti veliku pusu!😍👋
Kako je tebi ispao recept?
3