Šumen je glavni grad istoimene oblasti na severu Bugarske. Na festivalu krompira posetioci imaju priliku da probaju tradicionalna jela pripremljena od ove popularne namirnice, a među njima i Krompir na šumenski način.
Šumen je glavni grad istoimene oblasti na severu Bugarske. Na festivalu krompira posetioci imaju priliku da probaju tradicionalna jela pripremljena od ove popularne namirnice, a među njima i Krompir na šumenski način.
Sastojci
Priprema
Dobro opran krompir skuvati u ljusci.
Kada se prohladi oljuštiti ga i iseći na kockice.
Na zagrejanom maslacu, propržiti luk i iseckanu slaninu, dodati kuvani krompir i kratko sve zajedno pržiti.
Posoliti i pobiberiti, posuti naseckanim peršunom i ostaviti da se prohladi.
Prohlađeni krompir izgnjaviti viljuškom, oblikovati loptice i položiti ih u odgovarajuću posudu.
Naseckani beli luk umešati u kiselo mleko, po potrebi posoliti i preliti preko oblikovanog krompira.
Na zagrejanom ulju vrlo kratko propržiti alevu papriku, pazeći da ne pregori, pa i to preliti preko svega.
Posluživanje
Krompir na šumenski način poslužiti kao samostalno jelo ili prilog uz meso ili ribu po izboru.
5