iz serijala-dragi kuha
tak on to zove…..jer je kremast..
Sastojci
Priprema
oprani i očišćeni poriluk narežite na kolutiće.
rebra kuhajte u vodi (bez začina ) u pretis loncu 40 minuta ili u običnom oko 1 30 h-tj dok ne budu fino kuhana!
u većem loncu (on je prvo u velikoj tavi pa je prebacio u lonac-pa mislim muško kuha pa i očekujete korisno iskorištavanje sveg ponuđenog i raspoloživog suđa) na malo ulja popržite poriluk. potrebno je stalno mješanje slijedećih 15-20 minuta dok poriluk ne uvene (ne smije se zapaliti)-stručnjak kaže da iziđe mora iz njega!
dodajte na krupno narezan krumpir (fini brašnasti -bijeli za koji znate da se dobro kuha)i zalijte s vodom u kojoj su se kuhala rebra do pola a pola običnom vodom da se poriluk prekrije. dodajte što vam paše od začina, malo pasiranog paradajza..i nek se kuha dok krumpir ne bude gotov. poriluk ispadne dosta gust pa vam ne treba ajnpren/zaprška!!
moj način
stavite kuhati rebra u pretis lonac 20 minuta, zatim u čistu vodu stavite poriluk, narezan krumpir na sitnije i skoro kuhana rebra,+ začini po želji. nek kuha na laganoj vatri dok se ne skuha porjak i krumpir. napravite laganu zapršku -brašno na ulju, slatka crvena mljevena paprika (češnjak ne ide u poriluk) i ubacite u čušpajz-nek malo prokuha!! i to je to!!
Posluživanje
priča ide….kad sam bila trudna dva mjeseca nisam mogla ništa jesti-jela samo-sladoled,naranče,krempite i pileću juhicu…on mi pekao bifteke-meni meso bilo fuuj,bio je totalno izluđen kad sam ja došla sebi pa je bio sretan kad sam tražila nešto za jesti….. a ja sam svaki dan (ili bar svaki drugi ) tražila poriluk čušpajz! na moj način naravno!! što reći -volim…... njami njami
13