Sastojci
Priprema
Pažljivo odvojite repove škampi od glava. Jednom rukom držite rep, drugom glavu i lagano zavrnite.
Zatim škarama zarežite ljusku s donje strane repa i izvadite meso. Nožem napravite plitki rez duž leđa škampa i uklonite tanku crnu crtu (crijevo), jer može imati gorak okus.
Temeljac: Glave, kliješta i očišćene ljuske malo natucite batićem za meso. Zalijte s oko 800 ml vode, dodajte 1 mrkvu, pola rajčice, pola kapule, 1 režanj češnjaka, grančice celera, grančice peršina (listove ostavite za posipanje gotove juhe), sol, papar u zrnu i kuhajte 20-30 minuta.
Na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckanu preostalu polovicu kapule. Kad uvene dodajte 1 režanj sitno nasjeckanog češnjaka, a kad zamiriše dodajte očišćene repove škampi. Pržite 3-4 minute pa zalijte bijelim vinom. Kad vino ispari, ulijte procijeđeni temeljac od škampi i dodajte mrkvu iz juhe. Kuhajte oko 15 minuta.
Odvojite nekoliko repova škampi, ostatak izmiksajte u juhi štapnim mikserom.
U juhu dodajte sok od limuna i po želji malo vrhnja za kuhanje. Pustite da juha zavrije pa maknite s vatre. Pospite sitno sjeckanim peršinom i cijelim repovima škampi.
Hvala, draga Linda, sve najbolje tebi i tvojim najmilijim ❤️ Tako mi je drago što vam je juha prijala, pogotovo mami. Pozdrav 👋
kod nas s kozicama, tvoja divna juhica bila je kraljica našeg stola za badnjak 😉
iako smo imali svašta nešto moji vole jesti sa žlicom pa sam znala da će biti pun pogodak 😉
da ti citiram mamu: ovako nešto fino ajmeeeeee.. moram još jedan pijat..
ne znam kad smo zadnji put pojeli cijeli lonac juhe 😉
slikicu imam, ali znaš kako sam ja lijena to stavljati.. budem budem..
sretan Božić draga moja 😁
10