sigurno imate neke zalihe susenih vrganja,pa evo jos jedan fini recept za kremastu juhu
sigurno imate neke zalihe susenih vrganja,pa evo jos jedan fini recept za kremastu juhu
Sastojci
Priprema
Susene vrganje potopite u 250 ml vruce vode i ostavite 30 minuta.
Tapenada
Ocistite masline od kostica ako je potrebno,ocijedite filete incuna (eventualno ga mozete obrisati kuhinjskim papirom).
Ubacite masline,incune i kapare u multipraktik (ako ga nemate posluzite se stapnim mixerom).Dodajte 1 zlicu maslinovog ulja i sve skupa sameljite.
Ocistite sampinjone i izrezite ih na krupne komade.6 sampinjona ostavite cijele,trebat ce vam kasnije.
Ocijedite vrganje,ali sacuvajte vodu u kojoj su se mocili.
Na maslacu poprizte kratko sampinjone i vrganje,dodajte luk i timijan i sve skupa jos malo poprzite.Dodajte sol i papar te zalijte vinom,dodajte onu vodu od vrganja + cca 600 ml vode.Cekajte dok zakipi i na laganoj vatri,poklopljeno kuhajte jos 15 minuta.
U meduvremenu onih preostalih 6 sampinjona izrezite na tanke ploskice i poprizite ih na malacu dok ne dobiju zlatno zutu boju.Ostavite sastrane.
Pinjole poprzite u tavici bez masnoce te ih isto ostavite sa strane.
U malo malo maslonovog ulja poprzite kriske kruha do zlatno zute boje.
Servirajte ih na tanjur te na njih namazite gore pripremljenu tapenadu.
Sampinjoni koji su se u meduvremenu skuhali ubacite u multipraktik,dodajte slatko vrhnje i samjeljite dok kremaste mase.Ako je potrebno dodajte jos soli i papra te jos razrijedite ako je potrebno.Vratite jos vrlo kratko (1-2 min) na vatru.
Ako koristite stapni mixer,mozete eventualo procijediti na sito,jer stapni mikser nece nikad usitniti sastojke kao multipraktik.
Posluživanje
Juhu granirajte u tanjuru sa ploskicama przenih sampinjona,przenim pinjolima i timijanom,te posluzite sa przenim kriskama kruha i tapenade.
2