Krem juha od hokaido tikve / bundeve

Tikvu operite, prerežite je na pola i očistite od sjemenki. Hokaido tikva se ne treba guliti jer joj je kora mekana i jestiva. Narežite je na kockice.

U loncu zagrijte maslac i maslinovo ulje, pa popržite sitno nasjeckanu kapulu. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i naribani đumbir te pržite dok ne zamirišu. Zatim dodajte narezanu tikvu i mrkvu. Nastavite dinstati još 5 minuta, povremeno miješajući.

Zalijte pilećim ili povrtnim temeljcem toliko da prekrije povrće (ili vodom s kokošjom ili povrtnom kockom). Dodajte začine: sol, papar i vegetu te kuhajte 20-ak minuta dok povrće ne omekša.
Maknite s vatre i izmiksajte juhu štapnim mikserom u glatku kremu. Vratite na vatru, dodajte vrhnje za kuhanje i limunov sok, pa pustite da zakuha.
Poslužite toplo, ukrašeno prženim sjemenkama bundeve, malo kiselog vrhnja ili par kapi bučinog ulja.

Za dublji, karamelizirani okus, hokaido tikvu prvo ispecite.
Na isti način je očistite od sjemenki, a zatim narežite na kriške (ne treba ih guliti).
Stavite na lim obložen papirom za pečenje, pokapajte maslinovim uljem, posolite i popaprite.
Pecite na 200 °C oko 30 minuta, dok ne omekša i lagano se karamelizira.
Dodajte pečenu bundevu u lonac i nastavite s receptom. Vrijeme kuhanja bit će upola kraće.