Krem juha od blitve

Lilest

17.3.2015.

Sastojci

300 g očišćene blitve

200 g krumpira (1 veći ili 2 manja)

800 ml vode

1/2 kokošje kocke (ili goveđa)

1 manja kapula

2 režnja češnjaka

1 žličica soli

1 žličica papra

1/2 žličice vegete

1 peperoncin

malo muškatnog oraščića

1 puna žlica maslaca

2 žlice ribanog parmezana

50 ml vrhnja za kuhanje po želji

maslinovo ulje

Priprema

Krumpir oguliti, narezati na kockice i staviti kuhati u posudu sa 800 ml hladne vode. Kad voda uzavre, ubaciti kokošju kocku i kuhati poklopljeno na tihoj vatri dok krumpir ne omekša.

Dok se krumpir kuha, u široj tavi na maslinovom ulju popržiti sitno rezanu kapulu. Kad zastakli, dodati sitno rezan češnjak i čim zamiriše, dodati pripremljenu blitvu.

Blitvu očistiti i izvagati da se dobije 300 g. Oprati, ocijediti i grubo narezati.

Kad se blitva doda na luk, posoliti je, promiješati i poklopiti. Dinstati na tihoj vatri poklopljeno i uz često miješanje dok blitva ne omekša.

U posudu sa krumpirom ubaciti blitvu, dodati papar, izmrvljen peperoncin bez sjemenki, malo ribanog muškatnog oraščića, malo vegete i samo kratko prokuhati.

Maknuti s vatre i smiksati štapnim mikserom.

Dodati kocku maslaca i vratiti na vatru samo da juha uzavre.

Po želji na kraju u juhu umiješati malo vrhnja za kuhanje (dodati skupa sa maslacem).

Služiti posuto sitno ribanim parmezanom.