Kod nas se najčešće prave banice, ali i zelnici, posebno krašnici o kojima sam već nešto pisala kod Krašnika sa ribom. Ovaj krašnik mi je malo modernizovan, ali moja inspiracija mi je uvjek starinski recept.
Zajedničko za sve krašnike je to što se jedna kora prebaci preko tepsije, onda se ukrug stavljaju nagužvane kore, prazne ili sa filom, može 2, može 3 ili 4... Velika kora se prebaci preko nagužvane kore, a u sredini se stavi fil po želji, praziluk, spinat, sir, ribe, grah, što god želite.
To je krašnik, a ovo je jedna varijanta.
Kod nas se najčešće prave banice, ali i zelnici, posebno krašnici o kojima sam već nešto pisala kod Krašnika sa ribom. Ovaj krašnik mi je malo modernizovan, ali moja inspiracija mi je uvjek starinski recept.
Zajedničko za sve krašnike je to što se jedna kora prebaci preko tepsije, onda se ukrug stavljaju nagužvane kore, prazne ili sa filom, može 2, može 3 ili 4... Velika kora se prebaci preko nagužvane kore, a u sredini se stavi fil po želji, praziluk, spinat, sir, ribe, grah, što god želite.
To je krašnik, a ovo je jedna varijanta.
Sastojci
Priprema
Testo može da bude jednostavno za hleb, ali ovaj put sam dodala jaje i kiselo mleko, malo je leplivo, ali može da se radi.
Pripremite kvasac, prosejte brašno, dodajte sve sastojke osim ulje, žutnjak, i margarin.
Mesi se mekano testo i ostavlja se oko 45 min da naraste.
Podjelite na 1 velik i 4 manja delova. Usukajte 5 kore, jedna velika, veca od tepsije i druge četire manje. Ja sam napravila dva manja zelnika, pa sam sukala 2 velike kore i 4 manje, po dve u svaki zelnik. Vi kako želite, meni je bilo potrebno da budu sa različitim filom.
Kore se stavljaju na bjele plahte da se osuše malo. Onda se velika kora postavi na namašćenu tepsiju, krajevi da vise. Druge kore se narose filom od sira, malo ulja, gužvaju se i postavljaju se kao venac naokolo.
Velika kora se prebaci preko njih, naprave se falte, a u sredini se stavi proprženi spinat, pomešan sirom, možete staviti začine po želji.
Ostavi se još malo da odstoji, premaže se žutnjakom, stavi se margarin i peče se na 220 stepeni oko pola sata.
Valja paziti na boju, ja ga pokrivam nakon 15 minuta. Kad je ispečen, onda ga pokrijem kujnskom krpom, ali želim da ostane krckav.
To je Zelnik - krašnik sa sirom i spinatom.
A ovo je drugi, tu sam stavila i pečene paprike. Možete dodati bjleli luk, začine....po želji.
Prijatno!
Posluživanje
Poslužuje se kiselim mljekom ili jogurtom, za doručak, večeru, pa i kao glavni obrok.
6