Košnice s kremom - snježne jelkice

U zdjelu staviti mljeveni keks i orahe, šečer u prahu, , vanilin šećer , kakao, rum i omekšali maslac ili margarin. Bjelanjke izmiksati u snijeg pa dodati u smjesu. Sve dobro izmiješati rukom.

Krema se može praviti na dva načina. 

Prvi način je da se maslac /margarin izmiksa sa šećerom u prahu, dodaju sirovi žumanjci ,rum i vanilija i miksa se još da bude jednolična krema.

Drugi način je da se žumanjci i šećer skuhaju na pari 4-5 minuta, dodati maslac / margarin u kremu i kuhati još 4-5 minuta. Na kraju dodati rum i vaniliju. Ohladiti.

Modlicu za košnice (ja imam drvenu) dobro nauljiti, ostaviti par minuta, obrisati papirnim ubrusom. Svaki put u modlicu dodati čajnu  žlicu šećera u prahu , okrenuti modlicu da bude sva obložena pa otresti višak šećera. Modlicu puniti smjesom tako da se prstom napravi udubljenje. Napuniti ga kremom , malom žličicom ili kremu staviti u vrećicu, odrezati vrh i puniti košnice. Otvor zatvoriti s još malo smjese. Košnice vaditi iz modle tako da se par puta lupne od površinu stola i sama će ispasti.

Košnice poredati na tacnu i na kraju blago posuti šećerom  u prahu s pomoću cjedila za čaj. 

Napomena: uvijek koristim šećer u prahu koji sama meljem u starom mlinčiću za kavu jer je kupovni pun škroba i ne da se fino posipati.