Svim curama iz školice.. moja današnja inspiracija za slikavanje punjenog povrća… Nisam skromna, ali sam ponosna kako mi je ovo jelo ispalo. Doista sam uživala kreirajući recept, nadam se da će se i vama svidjeti, koliko i meni. Okus koromačeva korijena u pireu, dašak peckavog đumbira, slatkastost parmezana i meso nenadmašne jakobove kapice… savršen spoj. Das muß unbedingt ausprobiert werden :-) !!
Svim curama iz školice.. moja današnja inspiracija za slikavanje punjenog povrća… Nisam skromna, ali sam ponosna kako mi je ovo jelo ispalo. Doista sam uživala kreirajući recept, nadam se da će se i vama svidjeti, koliko i meni. Okus koromačeva korijena u pireu, dašak peckavog đumbira, slatkastost parmezana i meso nenadmašne jakobove kapice… savršen spoj. Das muß unbedingt ausprobiert werden :-) !!
Sastojci
Priprema
Odrežite vrhove korijenju koromača i izdubite ih. Pazite da ne pretjerate, jer su koromačevi korijeni mekani kad se skuhaju ili ispeku.
Polijte korijenje limunovim sokom odmah, da ne potamne, a onda ih premažite maslinovim uljem.
Ispecite ih u pećnici ili ih kuhajte u mikrovalnoj pećnici, dok ne omekšaju.
U tavici na maslinovu ulju ispržite luk i izdubljeni koromač, dok ne omekšaju, pa dodajte ostale sastojke.
Kad vino malo ispari, sve sameljite u kuhinjskom blenderu, te ostavite sa strane.
Svaki korijen koromača napunite jednom jakobovom kapicom, polijte uljem i pospite parmezanom.
Zapecite u pećnici, pod grillom, oko 12-15 minuta na 180°C , ili dok se parmezan lijepo ne rastopi.
Poslužite uz prethodno napravljeni pire, te dekorirajte lišćem koromača i maslinovim uljem, ili čime već imate.
Posluživanje
Poslužite uz bijelo vino. Ovaj recept je kompletno mojih ruku djelo i ponosim se njime, po internetu sam tražila nešto slično, ali ništa nisam našla ni da mi bar malo pomogne, moja kombinacija mi je utoliko draža. Egzotično po okusu.. ako želite ublažiti , obaveznu u pire dodajte kuhanog krumpira i sameljite.
Ja nisam baš odrasla na toj kuhinji, ali po začinima sve mi odgovara, imam sve čak i predivno maslinovo ulje koje mi je Ogrebotina poklonila na Levim Štefankim, jedino nemam jakobove kapice !!! Čitam to sinu(unuk je na Rabu), pa pita vi morsko-primorski ljudi jel znate kaj su to čaše? Jednom ih je “brao” sa grabljama u Vrsima(iza Nina kod Zadra) sa frendovima i radili su ih na saft sa špagetaima. To je školjka sa debelim mesom i nezna gdje bi se mogle nabaviti u Zg-u.Vjerojatno nigdje(na Dolcu nema).
16