Dok traje nevreme (mokro, sa svetlosnim i zvučnim efektima:)), pričam vam priču o jučerašnjem kompotu: izašla ranije sa posla (zbog vremenske nepogode od 37 u hladu, koja moje radno mesto pretvara u tropsku staklenu baštu), i umesto da odjurim kuci i izvalim se u ležaljku, ili se bućnem u Dunav, svrnula sam na pijacu, i kupila najlepše kajsije, i napravila najlepši kompot na svetu:))
Dok traje nevreme (mokro, sa svetlosnim i zvučnim efektima:)), pričam vam priču o jučerašnjem kompotu: izašla ranije sa posla (zbog vremenske nepogode od 37 u hladu, koja moje radno mesto pretvara u tropsku staklenu baštu), i umesto da odjurim kuci i izvalim se u ležaljku, ili se bućnem u Dunav, svrnula sam na pijacu, i kupila najlepše kajsije, i napravila najlepši kompot na svetu:))
Sastojci
Priprema
kupiti najlepše kajsije na pijaci:)) -odavno sam shvatila da kupovina na gajbu, zato što su jeftinije, nikada na kraju ne bude dobra – ovako, kroz ruku mi prodje svaka, treba da su krupne (lakše se ljušte), čvrste ali ne i zelene, i naravno zdrave
spremiti sto zgodne visine, udobnu stolicu, veliku tacnu, i pripremiti posudu u koju sipate vodu sa rastvorenom jednom kesicom Vinobrana.
oprane kajsije oljuštiti, prepoloviti, odvojiti košticu i stavljati u posudu sa vodom (sa vinobranom), i tako dok se posuda ne napuni
u širu šerpu rastvoriti 500gr šećera u 1 litri vode (ili odgovarajuču količinu šećera na više vode, za 8 flaša je dovoljno 2 l vode i 1kg šećera), prokuvati
staviti polutke kajsija (samo ih malo ocediti od one vode), u sirup (ja otprilike procenim koliko će stati u teglu), prokuvam oko 2min, slažem u vrle tegle (koje sam mokre zagrejala u mikrotalasnoj na 3 min, na najjačem), uvek se potrudim da ih slažem redom, sa ispupčenom stranom na gore
Posluživanje
Na isti način, i jednako uspešno se priprema i kompot od bresaka, krušaka, dunja, jedino se malo menja dužina vremena kuvanja (kajsije najkraće, dunje najduže), već prema tvrdini voća i konzistencije koju volite. Održavaju se više godina (kada imaju prilike da ostanu), i svo vreme su divne “boje”(učinak vinobrana). Ovo je slika prošlogodišnjeg kompota od kajsija i bresaka.
Mi kompot od kajsija najviiše koristimo uz šmarne (carske mrvice), za sve vrste voćnih salata, kolače tipa tarta, ili piškota sa kajsijama, Blanki uz griz ili pirinač u mleku:)), ali i kao prilog (salata) uz pečenja (mada za to više koristimo kompot od bresaka)
Napravila sam od breskvi. I ja sam imala problem kao i Haritina, da mi je ostalo sirupa, tako da sam dokupila jos, iseckala na kockice. Evo i ove vrucine su prosle, a nema promena u teglama. Javljamo kada ih otvorimo i probamo.
Upravo sam ga napravila, ali nisam kajsije gulila prije prokuvavanja, već nakon što sam ih prokuvala i mnogo je lakše. Kožica sama odpada, ali ima jedna kvaka ?! Svih 2 kg mi je stalo u teglu od 1 kg, i mogla sam dosuti jaaako malo slatkog soka, pa se pitam da li će uspijeti?! Svejedno vidjećemo.
16