Skoro je komiška jer nije baš skroz po originalnom receptu, nego s nekim manjim izmjenama, prema mom ukusu. A kod takvih tradicionalnih recepata smatram da su samo oni koji potpuno slijede recept pravi, a ostalo sve izvedenice. Pa evo, prilažem popisu verzija i moju.
Skoro je komiška jer nije baš skroz po originalnom receptu, nego s nekim manjim izmjenama, prema mom ukusu. A kod takvih tradicionalnih recepata smatram da su samo oni koji potpuno slijede recept pravi, a ostalo sve izvedenice. Pa evo, prilažem popisu verzija i moju.
Sastojci
Priprema
Od navedenih sastojaka izmijesiti tijesto i ostaviti ga da se digne. Vode dodati po potrebi, dok ne dobijete mekano i podatno tijesto.
Na maslinovom ulju kratko popržiti luk sječen na rolutove (ja ih još i prepolovim, da bude lakše za jesti griz po griz pogače). Paziti da luk ne zagori, nego da samo ‘povene’.
Dodati paradajz i začine i ostaviti da se sve malo prokrčka dok se tijesto ne digne (10-ak min).
Tijesto razvaljati na dva dijela veličine protvanja.
Donji dio staviti u protvanj i na tijesto staviti nadjev i sardine (ja ih nakomadam da ih bude posvuda i da bude zgodnije za jesti svaki pojedini griz).
Prekriti gornjom polovicom tijesta, pričvrstiti rubove te pogaču premazati odozgora maslinovim uljem.
Peći 30-35 minuta na 180-200°C, ovisno o jačini pećnice.
Posluživanje
još jedna slika
Kao i kod svih jela koja imaju malo sastojaka, rekla bih da je i za ovo najvažnije da se radi s kvalitetnim namirnicama.
U originalni recept, ako se ne varam, ne idu ovi začini nego samo peršin, srdele su obavezno slane (mogu biti i inćuni), a brašno bijelo. Ali i ovako je fino, čak bih se usudila reći i malo mirišljavije. ;)
4