Moj profil
Coocky
28.2.2010.

Kolačići sa kumkvat(ima)

6

...za ove divne kolačiće treba puno strpljenja dok se naprave, jer proces pripreme traje nekoliko dana…

...za ove divne kolačiće treba puno strpljenja dok se naprave, jer proces pripreme traje nekoliko dana…

Coocky
28.2.2010.

Sastojci

Potrebno
250 g kumkvata
150 g šećera
150 g vode
1 šipka vanilije
Tijesto
120 g bjelanjaka (oko 3 jajeta)
100 g šećera
100 g mljevenih badema
15 g gorkog kakaa
prstohvat soli
140 g maslaca

Priprema

1.

U manjoj šerpi zagrijati vodu tek toliko da prekrije kumkvate. Kad je voda prokuhala dodati kumkvate i kuhati 30 sekundi. Onda ih procijediti i sve ovo ponoviti još 2X.

2.

Za sirup: Šipku vanilije razrezati, izvaditi sredinu pa zajedno sa štapićem van. staviti u vodu sa šećerom. Kuhati dok se šećer neistopi. Smanjiti temperaturu pa dodati blanširane kumkvate i kuhati ih 15-tak minuta. Skinuti sa šporeta, ohladiti, sipati u zdjelu poklopiti i ostaviti u frižider i to 3 do 4 dana.

3.

Za tijesto: maslac otopiti i ohladiti.

4.

Pomješati kakao i bademe.

5.

Bjelanjke, so i šećer mutiti mikserom na najmanjoj brzini oko 2 min.

6.

Dodati mješavinu badema i kakaa, izmješati pa dodati maslac. Sve pekriti i ostaviti preko noći u frižider.

7.

Na dan pečenja rernu zagrijati na 180*C.

8.

Sipati tijesto u kalup za muffine, na svaki staviti po jedan kumkvat i peći od 15-20 min. zavisno od pećnice.

Posluživanje

Kumkvate možete držati samo jedan dan u sirupu ako ne možete čekati duže, ali dužim stajanjem dobijaju više arome i gube gorčinu pa su samim tim više ukusniji. Navedene količine su za mini-muffine i trebalo bi ih izaći oko 24 komada, ali pošto ja nemam mini kalup pravila sam u normalnom kalupu za muffine, sastojke za sirup sam prepolovila, količinu kumkvata također. Dobila sam 8 muffina. I meni su odlični :)
Slika: 1, 2, 3
KUMKVAT
... ili zlatna narandža. Bojom i duguljastim izgledom ploda a i ukusom koji je nešto između limuna i narandže kumkvat opravdava taj naziv. Postojbina mu je Kina, ali danas se gaji i u Brazilu, Španiji, Argentini, Kaliforniji i južnoj Africi.Cijeli plod je jestiv, a zbog ljepote cvjetova i lišća gaji se kao ukrasna biljka. Plod kumkvate je sočan i sladak, dok je kora nakisela, pa se sjecka na kockice i stavlja u koktele. Od ploda mogu da se prave želei i džemovi, kompoti, sladoledi, voćne salate.Može se čuvati i do dvije nedelje ali u plastičnoj kesi i u frižideru. Kumkvata sadrži vitamini A i C, kalcijum i željezo, savršen je za salate. Štiti od prehlade.

  • Kumkvat(1)
  • Kumkvat-muffins(1)
  • Muffins(1)

4

Htjela bi napraviti ove kolačiće jer imam domaće kumkvate. Recite mi šta da radim sa onim malim špicama(košticama) u njima?

...hvala vam :) ...priprema je uistinu zahtjevna, ali baš zbog tog čekanja me zaintrigiralo pa sam odlučila da ga napravim….i nisam se pokajala :)

Odlično, imam puno stablo plodova pa ćemo u akciju :))