Ponekad nešto čuješ što ti uljepša dan. Ponekad nešto osjetiš što te ponese. Ponekad nešto vidiš i poželiš to imati. Ponekad, onda kad slika govori više od riječi, lako je postići sklad boja i okusa, želja i maštanja…
Ponekad nešto čuješ što ti uljepša dan. Ponekad nešto osjetiš što te ponese. Ponekad nešto vidiš i poželiš to imati. Ponekad, onda kad slika govori više od riječi, lako je postići sklad boja i okusa, želja i maštanja…
Sastojci
Priprema
Ugrijte pećnicu na 200°C. Kalup s odvojivim obručem srednje veličine (koristila sam kvadratni 28×28 cm) namastite i pobrašnite.
Odvojite bjelanjke od žutanjaka i istucite ih u čvrsti snijeg.
Žutanjke dobro izmiksajte sa limunovom koricom i sokom, šećerima, uljem i mlijekom, pa postupno dodavajte brašno s praškom za pecivo. Na kraju žlicom umiješajte snijeg.
Smjesu ulijte u pripremljen kalup, poravnajte i pecite oko 20 minuta. Nakon toga izvadite iz kalupa, tanko odrežite gornju koricu i ostavite da se ohladi.
Hladni biskvit smjestite na tanjur ili neku prikladnu podlogu, pa oko njega stavite obruč kalupa u kojem se pekao. Radi lakšeg skidanja kad kolač bude gotov, možete obruč s unutrašnje strane obložiti folijom.
Višnjasta krema:
U mjernu posudu izlijte svu tekućinu iz kompota. K tome dolijte vode da ukupno bude 7 dl tekućine. Odvojite od toga 1 dl, a drugo zakuhajte.
U odvojenoj tekućini dobro razmutite puding, škrobno brašno i šećer, pa ulijte u zavrelu tekućinu. Dodajte i višnje, pa sve kuhajte na laganoj vatri da se zgusne.
Maknite kremu s vatre, pa žlicom umiješajte maslac da se rastopi. Kremu ostavite da se malo ohladi, pa prelijte preko biskvita. Sad ostavite da se sasvim ohladi i stisne.
Bijela krema:
Istucite slatko vrhnje u čvrsti šlag.
Svježi sir i jogurt dobro izmiješajte mikserom u glatku masu, pa miješajući i dalje dodajte najprije želatinu, a nakon minute i šećere. Nastavite miksati još 3-4 minute da želatina počne djelovati.
U smjesu sira i jogurta pažljivo žlicom umiješajte istučeni šlag. Dobro izmiješanu kremu premažite u debelom sloju preko višnjaste kreme, viljuškom iscrtajte pruge ili kakve šare po površini kreme i ostavite u hladnjaku 5-6 sati (najbolje preko noći) da želatina stisne kremu.
Posluživanje
Tek kad je krema stisnuta pažljivo uklonite obruč. Po želji kolač dodatno ukrasite. Kako je krema prilično čvrsta, pri posluživanju slobodno možete preko kolača preliti kakav topli mirisni umak, od vanilije ili voćni.
14