Kolac sa kokosom

Zagrijati rernu.

Umutit dobro bjelanca. Dodati zumanca i secer. Umutiti dobro. Dodati ulje, pa mlijeko, pa kakao pa zasebno pomijesano brasno i prasak, te promijesati tek toliko da se sve sjedini, ne dugo i ne jako.

Pola tijesta istresti u pouljenu i pobrasnjenu tepsiju i ispeci. Ja pecem 3-4min na 250, i onda smanjim na 170 dok ne porumeni i ne nadodje. Otprilike 15-tak min, i onda prstom lagano provjerim na sredini, ako je mekano, nije gotovo, ako je malo cvrsce, onda se iskljuci.

U isto vrijeme staviti u pola litra mlijeka da se skuha secer, kokos i griz. Kljucati 1-2min i promijesati, te sklonuti sa vruce plate.

Izvaditi koru iz sporeta i lagano kasiku po kasiku vaditi fil od mlijeka,kokosa i griza i redati po kori, kad se sve isprazni, onda lagano kasikom rasporediti i zagladiti. Na to preliti ostatkom tijesta i vratiti u rernu i ukljuciti sporet. Peci dok ne porumeni i isti postupak kao i sa prvom, smanjiti da se ispece iznutra i pipnuti dok ne bude malo cvrsce. Ugasiti rernu i ostaviti 10-tak min u toploj rerni.