Moj profil

Kolač s kruškama i vinom

70 minuta
14

Rcp.sam pronašla na netu.Kako se kruške često serviraju kuhane u vinu a u kolač ide i čokolada i karamel,učinilo mi se bolje iskoristiti  u kolaču par krušaka koje su čudom preživjele proljetni mraz i dozorile.Ove kruške se zovu citronke  i stara otporna sorta su čiji oblik ploda podsjeća na limun te su tako  i dobile ime.Divnog su okusa i jakog mirisa.Ali nisu se obojalo kako sam si ja to zamislila što može biti zbog vina ili njihove teksture.Ali,nema veze,kolač je dobar,pogledajte..

Rcp.sam pronašla na netu.Kako se kruške često serviraju kuhane u vinu a u kolač ide i čokolada i karamel,učinilo mi se bolje iskoristiti  u kolaču par krušaka koje su čudom preživjele proljetni mraz i dozorile.Ove kruške se zovu citronke  i stara otporna sorta su čiji oblik ploda podsjeća na limun te su tako  i dobile ime.Divnog su okusa i jakog mirisa.Ali nisu se obojalo kako sam si ja to zamislila što može biti zbog vina ili njihove teksture.Ali,nema veze,kolač je dobar,pogledajte..

Sastojci

za
1 1/2dcl crvenog vina
1 1/2 dcl vode
štapić cimeta
1 1/4 čaše šećera- mjera su čaše su od 2 dcl
15 dkg maslaca
1/2 čaše kakaa
1 čaša brašna
1/2 čaše mlaćenice
2 jaja
malo soli,malo cimeta u prahu
1 žličica praška za pecivo
1/4 žličice sode bikarbone

Priprema

1.

Ogulite kruške,prepolovite,izvadite im srž i stavite kuhati u mješavinu vina ,vode i kore cimeta.Kuhaju se oko 20 minuta.Tada ih izvadite da se ocijede a tekućinu možete nastaviti kuhati još 20 minuta da se reduccira i takvim umakom možete preliti kolač kod posluživanja.

2.

Dok se kruške kuhaju namastite oblik u kojem ćete peći kolač.Zatim u posudu debljeg dna uspite bijeli šećer i pustite da se napravi karamel.Kod primješavanja eventualnog šećera s ruba posude koristite drvenu kuhaču.Silikon će vam se rastopiti.Kad se šećer otopi,sklonite ga s vatre i pomalo ulijte vino.Vratite na vatru da se karamel otopi u vinu.Kad barate karamelom ,vinom budite oprezni,lako se bedasto i bolno opeći.

3.

Otopite maslac i čokoladu i umiješajte u gotovu smjesu karamela i vina koju ste maknuli s vatre.Pustite da se to ohladi .Nije potrebno sasvim ali nemojte to kipuće sipati na jaja.Dakle u posebnoj zdjeli umutite jaja s malo soli,dodajte karamel s čokoladom ,vinom i maslacem.Miješajte i pomalo dodajte brašno s praškom za pecivo ,kakaom, sodom bikarbonom te mlaćenicom.Mlaćenicu je teško kupiti pa ju smućkajte sami,Ima puno rcp.i ovdje,odaberiti si najprikladniji.Ja sam koristila Anavalbin rchttps://www.coolinarika.com/recept/zamjena-za-mlacenicubuttermilk/p.U smjesu kod miksanja dodajte po želji žlicu brandya ili ruma.Ili ne?Ali cimet u prahu stavite jer fino pristaje u ovo.

4.

Kruške koje ste izvadili iz vina pa ih malo ocijedili poredajte po pekaču.Možete lijepo ili ofrlje,ovisi koliko ste spretni,ne..Kruške prelijte biskvitnom smjesom ali nemojte preliti i kruške,nek se malo vide.E,pa zato vam je najbolji plići kalup za tartove(moj je nestao).I sad u pećnicu na 170C oko pola sata.Provjerite kolač čačkalicom,ako izađe suha iz kolača,gotovo.

Posluživanje

Ohladite,narežite.Možete poslužiti s tučenim šlagom ili reduciranim umakom od vina u kojem ste kuhali kruške.Uživajte!

  • Vino(2)
  • Kruške(2)
  • Karamel(1)
  • Torta-cokolada(1)
  • Tamna-cokolada(1)

4

Makar šta ,pa ja sam te odvukla od hrane 😉 sve je to tvoj trud i naravno volja 🙂

A super ti je kombinacija,ima tu promila kolko voliš;)...više volim alkohol u hrani nego u čaši...tagiram.A sjećam se i ja tamo negdje iz početka intermezza da si pisala da ti ide bolje fotografiranje svega osim hrane,ako se ne varam.A u zadnje vrijeme baš imaš i super recepte i super fotkice hrane.

Da,postoje ljudi koji te tjeraju da ideš van svojih okvira.Ksenija ,ti si jedna od njih.I hvala tebi,Vjeki i svim coolintermezo ljudima kaj sam izgubila fobiju od hrane.:)Još je duug put pred menom i hranom,kaj je..

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)