Kolac Paunovo pero

Vo mlako mleko se dodava kvasecot so dve lazici seker i dve lazici brasno i se ostava da nadojdi.

Se mesi testo od nadojdeniot kvasec, zolckite i brasnoto. Po potreba se dodava uste malku mleko, da se dobie mazno testo. Testoto se ostava da nadojdi.

Stasanoto testo se razmesuva i se deli na dva dela, od edniot del se suci kora koja se premackuva so pola od puterot izmesan so seker. Premackanata kora se posipuva so pola od seckanite orevi i pola od suvata brusnica. Vaka pripremena, korata se vitka vo rolat. Isto se postapuva i so vtorata kora.

Rolatite se secat na parcina od 8cm. Sekoe parce se sesi na pola vo kosina. 

Ovie parcina se redat vo trkalezna tava, so ramniot del nadolu, a kosiot del nagore. Sekoe parce treba da bide svrteno prema sredinata, odnosno centarot na tavata. Megu parcinata da ima malku prostor zatoa sto koga ke nadojde kolacot, tavata ke se ispolni.

Vaka prigotveniot kolac se peci na 200 stepeni okolu 40min, dodeka kolacot porumeni.

Kolacot oladen se potura so vrel sherbet.