Pravi kolač iz djetinjstva, s puno oraha i marmelade :) Brzo se pravi, a još brže pojede :) Sjećam se da je bakina susjeda (inače bakina konkurencija u rađenju kolača) radila ovaj kolač, ja bih se davila u njemu uz čašu mlijeka, a susjeda je uvijek nekako vješto izbjegavala baki dati recept. Nakon 100 godina sam se slučajno ponovno dočepala gricnuti ovaj kolač i zapljusnulo me djetinjstvo kao Prousta njegov madelaine. Ali ja sam srećom za razliku od moje bake recept dobila odmah nakon prvoga "mmmm kako je dobar - daš recept?"
Pravi kolač iz djetinjstva, s puno oraha i marmelade :) Brzo se pravi, a još brže pojede :) Sjećam se da je bakina susjeda (inače bakina konkurencija u rađenju kolača) radila ovaj kolač, ja bih se davila u njemu uz čašu mlijeka, a susjeda je uvijek nekako vješto izbjegavala baki dati recept. Nakon 100 godina sam se slučajno ponovno dočepala gricnuti ovaj kolač i zapljusnulo me djetinjstvo kao Prousta njegov madelaine. Ali ja sam srećom za razliku od moje bake recept dobila odmah nakon prvoga "mmmm kako je dobar - daš recept?"
Sastojci
Priprema
Odvojite bjelanjke od žutanjaka. Bjelanjci idu u biskvit, a žutanjci u premaz. Pjenasto umutite bjelanjke, vanili šećer i šećer, te u smjesu lagano miksajući dodajte orahe, omekšani maslac i brašno.
Smjesu istresite u pleh za kolače kojeg ste prethodno obložili papirom za pečenje (u suprotnome se zna zalijepiti). Susjeda moje bake je ovaj kolač pekla u duguljastom, manjem plehu, pa ga rezala na prutiće, a ja sam ga jela pečenom u kalupu za torte i rezanom kao tortu (promjer 26 cm). Okus je isti, ali pečen kao torta osobno meni odmah dobija na svečanosti, pa sam ga tako i sama pekla. Sami izaberite.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko dvadesetak minuta.
Dok se kolač peče pripremite premaz. Dobro umutite žutanjke sa šećerom i vanilin šećerom, i u tu smjesu dodajte još 2 žlice brašna.
Nakon što vam se kolač pekao u pećnici 20 minuta izvadite ga iz pećnice i preko njega premažite premaz od žutanjaka, te sve zajedno vratite u pećnicu da se peče još desetak minuta.
Kad je kolač gotov i ohlađen prelijte ga sa mlijekom da dobije na sočnosti. Otopite marmeladu na štednjaku da postane rjeđa i premažite ju preko kolača. Dovršite svoj kolač tako da preko marmelade pospete kolač s mljevenim orasima.
Po želji kolač dodatno ukrasite - budući je meni glumio tortu ja sam ga uljepšala s malo tučenog slatkog vrhnja.
Posluživanje
Kad se ohladi režite ga na prutiće, ukoliko ste kolač pekli u pravokutnom plehu, ili na "trokute", ako ste ga pekli u okruglom kalupu za tortu. Poslužite uz čašu mlijeka ili bijele kave. Povratak minimalno par desetljeća unatrag zagarantiran!
Draga Carciofo, od srca ti hvala na isprobavanju i javljanju dojmova! Sviđa mi se tvoja improvizacija na temu, nek ti je u slast 🤗
Isprobano, dragi stari klasik, savrsen recept, kako smo u proljecu i nije mi se dalo otvarati staklenku pekmeza zbog par zlica ja sam gore stavila prokuhane svjeze jagode i radila sa 3 jaja u 22cm okruglom protvanu: draguljcic! Slijedeci puta kada bude bio pekmez u uporabi bit ce po receptu i jedva cekam uzivati u originalu! Hvala.
16