Moj profil

Kolač od bundeve, oraha, bijele čokolade i brusnica

66

Kolač od bundeve, oraha, bijele čokolade i brusnica je aromatična slastica indicirana za primjenu kod djece i odraslih.

Terapijske indikacije: loše raspoloženje, potištenost, nezadovoljstvo dolaskom jeseni

Primjena: 1 kocka za sunčanog vremena; 2 kocke za vrijeme mraza; 3 kocke za vrijeme magle, 4 kocke za vrijeme kiše.

Sastojci

BISKVIT
SUHA SMJESA
1 i pol žličica mljevenog cimeta Podravka
prstohvat soli
150 g suhih brusnica prethodno natopljenih u rum
150 g bijele čokolade nasjeckane na komadiće
MOKRA SMJESA
450 g ispasirane pečene bundeve
250 g šećera (finije je ako je smeđi ili muscovado)
2 velike žlice ruma
GLAZURA
UKRASI
1 šaka grubo kosanih oraha
1 šaka sjeckanih suhih brusnica

Mjere opreza: zbog svog mirisa zna uranjeno prizvati predbožićno raspoloženje

Priprema

1.

Očistite bundevu od koštica i kore. Meni je za ovaj kolač najbolja butternut, a vi stavite sortu koju vi volite. Bitno je da je slatkasta. Narežite ju na kockice, poslažite na pleh pokriven papirom za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva cca 30-ak minuta dok ne omekša i počne rumenjeti. Ispečenu bundevu ispasirajte/izmiksajte štapnim mikserom i odvojite količinu potrebnu za kolač. Meni je od jedne osrednje bundevice ispalo 550 g pirea.

2.

Smanjite pećnicu na 175 stupnjeva.

3.

U jednu zdjelu stavite sve suhe sastojke i promiješajte ih. U drugoj zdjeli malo izmutite jaja i u njih umiješajte pire od bundeve. Zatim dodajte šećer, vanilin šećer, jogurt, maslac i na kraju rum.

4.

U tu mokru smjesu postupno dadavajte suhe sastojke i miješajte ih kuhačom/špatulom tek toliko da se povežu. 

5.

Smjesu razmažite po prethodno namašćenom i pobrašnjenom plehu (moj je bio dimenzija 37 x 21 cm) i stavite peći na 175 stupnjeva 30-35 minuta. Nek se biskvit potpuno ohladi prije nego stavite glazuru na njega.

6.

Za glazuru na laganoj vatri istopite čokoladu sa slatkim vrhnjem. Nemojte dopustiti da zavrije. Kad se čokolada sa vrhnjem malo prohladila umiksajte ju dobro u mascarpone i dodajte rum. Glazuru premažite preko cijelog kolača. Po njoj posipajte kosane orahe i brusnice. 

Posluživanje

Ohlađeni kolač narežite na kocke i poslužite. Finiji je ako se jede zagrijan na sobnu temperaturu - bude pomalo ljepljiv, a glazura svilenkasta. Možete ga peći i u obliku torte (promjer kalupa 28 cm), muffina ili kuglofa. Po želji umjesto cimeta i muškatnog oraščića stavite žličicu i pol začina za medenjake za predbožićni štih.
Ovaj recept je kombinacija nekoliko recepata koje sam pronašla na američkim blogovima, uz značajno smanjenje količine šećera i dodavanje nekih sastojaka koje oni tamo nisu koristili (jogurt, rum...) i izostanak popularnog "pumkin spicea". Ali ako želite staviti u ovaj kolač "pumpkin spice" čini mi se da sam i na coolki našla upute kako i u kojim omjerima izmiksati začine (cimet, piment, muškatni oraščić, đumbir...)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+5

Pogledaj sve fotke

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više