Dakle da ne bude zabune , ovo su Macaroons starinski englesko-americki keksici pravljeni iskljucivo od zasecerenog kokosa , neke vrste zasladjivaca ( kondenzirano mlijeko , javorov sirup , secer ) i aroma . Dok su Macarons sa jednim “o” francuski keksici napravljeni od badema bjelanjaka i secera i potpuno su drugaciji kako izgledom tako i okusom i teksturom . Ja sam ovaj recept malo modificirala i koristila sam nezasladjeni kokos koji sam usitnila u multipraktiku , a dio sam zamijenila kokosovim brasnom i bademovim brasnom , tako da je ova verzija puno finije strukture i nije previse slatka kao originalna .
Dakle da ne bude zabune , ovo su Macaroons starinski englesko-americki keksici pravljeni iskljucivo od zasecerenog kokosa , neke vrste zasladjivaca ( kondenzirano mlijeko , javorov sirup , secer ) i aroma . Dok su Macarons sa jednim “o” francuski keksici napravljeni od badema bjelanjaka i secera i potpuno su drugaciji kako izgledom tako i okusom i teksturom . Ja sam ovaj recept malo modificirala i koristila sam nezasladjeni kokos koji sam usitnila u multipraktiku , a dio sam zamijenila kokosovim brasnom i bademovim brasnom , tako da je ova verzija puno finije strukture i nije previse slatka kao originalna .
Sastojci
Priprema
U zdjelu od multipraktika uspi kokosovo brasno , fino kokosovo brasno i bademovo brasno , pa dobro sve izmijesaj i kokos jos dodatno usitni pulsirajuci 10-tak puta . Dodaj kondenzirano mlijeko i vaniliju , pa sve dobro izmijesaj . Prebaci smjesu u zdjelu za mijesanje , a posebni izmuti bjelanjke i sol u finu pjenicu , pa je umijesaj u gornju smjesu iskljucivo spatulom .
Od dobivenog tijesta zlicom grabi hrpice tijesta , pa izmedju navlazenih ( vodom ) dlanova oblikuj male stozce ili piramide . Oblikovane keksice slazi na lim oblozen papirom za pecenje i peci keksice u zagrijanoj pecnici na 170 stupnjeva oko 12-15 min .
Vrhovi i dno keksica ce biti malo tamnije boje , ali tako treba biti i uopce nije vazno jer ce ionako ti djelovi biti uronjeni u cokoladu . Cokoladu otopi sa uljem , pa vrh uroni u cokoladu , urolaj u tostirani kokos , pa onda dno keksica uroni u cokoladu , ocijedi od viska cokolade i odlozi na lim sa papirom za pecenje i ostavi da se cokolada stisne .
Gotove keksice prebaci na servirni tanjur ili prebaci u kutiju sa cvrstim poklopcem i cuvaj na sobnoj temperaturi do 10 dana .
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara