Recept za ovu tortu moja je kćerka prepisala iz časopisa Dobar tek, čini mi se da je izdanje negdje krajem 2008. godine. Torta je fantastična. Prava fantazija kokosa i čokolade. Recept je za veliki kalup. Mi smo ga radile u kalupu od promjera 24 cm i svih nam je sastojaka bilo previše pa smo napravile i pet čaša "Kokos bombe"
Recept za ovu tortu moja je kćerka prepisala iz časopisa Dobar tek, čini mi se da je izdanje negdje krajem 2008. godine. Torta je fantastična. Prava fantazija kokosa i čokolade. Recept je za veliki kalup. Mi smo ga radile u kalupu od promjera 24 cm i svih nam je sastojaka bilo previše pa smo napravile i pet čaša "Kokos bombe"
Sastojci
Priprema
Za biskvitnu podlogu:
Pećnicu ugrijati na 170 C.
Na pari omekšajte čokoladu. Odvojite žutanjke od bjelanjaka. Bjelanjke mekano izlupajte. Postupno primješajte šećer i uz stalno miješanje izradite čvrsti snijeg.
Pjenasto umutite maslac sa šećerom u prahu. primješajte jedan po jedan žumanjak, zatim dodajte otopljenu čokoladu. Na kraju naizmjence umješajte brašno i snijeg od bjelanjaka. Tijesto ulijete u pripremljeni kalup za pečenje i pecite ga na 170 C 1 sat (ili 5-10 minuta manje ovisno o pećnici).
Kokosov pire izradimo od 2 dl kokosovog mlijeka kojeg zakuhamo s 200 g kokosovog brašna i 2 žlice šećera.
Pjenice:
Za pripremu pjenice od kokosa na pari otopite bijelu kuverturu (može i bijela mliječna čokolada). Želatinu omekšamo u hladnoj vodi, zatim ocijedimo i otopimo u blago zagrijanom kokosovoom likeru. Kokosov pire i otopljenu želatinu umiješamo u otopljenu bijelu čokoladu. Os slatkog vrhnja izlupamo čvrsti snijeg, potom i njega lagano umiješamo u bijelu čokoladnu kremu.
Tijesto natopimo kokosovim likerom. Na tijesto stavimo manji obruč (ja sam stavila promjera 17 cm), napunimo kokosovom pjenicom i odložimo ga u zavrzivač da pjenica očvrsne.
Za to vrijeme na pari otopimo mliječnu čokoladu (ili svijetlu čokoladnu koverturu). Također na pari istučemo žumanjke i jaja sa šećerom u prahu. Kada postane pjenasto maknemo s vatre i umiješamo kokosov liker i otopljenu čokoladu te umiješamo i tučeno slatko vrhnje.
Manji obruč maknemo, a tijesto ponovno ogradimo obručem torte te prazan prostor ispunimo čokoladnom pjenicom (pomoću štrcaljke). Istom štrcaljkom sa čokoladnom pjenicom ukrasimo tortu.
Do upotrebe tortu drživo u zamrzivaču.
Ako ostane sastojaka može i u čašu Kokos bomba
Posluživanje
Prije serviranja tortu odmrznemo (1-2 sata prije serviranja), ukrasimo kokosovim brašnom, čokoladnim detaljima i ostalim dekoracijama po želji.
20