Knedle s jagodama, šljivama

Krumpir ucelo  sa korom skuhati, oguliti (nekad ga ogulim odmah skuham na četvrtine… ako mi se žuri).. sa prešom za čvarke protisnuti krumpir ili napravit kao za pire, propasirati.  ali bitno je vrući krumpir ne ohladiti 

Dok je još tako   topli krumpir izraditi ga na dasci sa oštrim brašnom, brašna dodavati po potrebi uz mrvicu praška za pecivo na vrh noža..i 3-4 žlice griza (ali ono mora pod rukama biti podatno mekano izradim ga tako i kad se ne ljepi za dasku ono je o.k) stavila sam gore cca 40 -50 dag jer uvijek od oka to radim.. Dodamo maslac, jaja i soli u glatko tijesto koje razvaljam i režem u kvadtratiće ili otkidam komadiće pa ih razvučem na dlan istavim ako je jagoda (ili šljiva)  veća pola ili manju cjelu jagodu i zamaotam ih na način da ih dlanovima protrljam i radim kuglice veličinu sami odredite po želji (vel. teniske loptice)..provučem još malo kroz brašno. Možete tjesto i razvaljati valjkom, pa nožem napravit kvadrate ali ja otkidam komadiće iz kugle napravljenog jer već imam taj osječaj, pa otkidam tjesto u hrpicama kao malo veća marelica.

Knedle se stave kuhati u uzavrelu posoljenu vodu cca 5 minuta dok ne isplivaju na površinu, kad isplivaju na površinu kuhane su i još nekakuhaju nekih 2-3 min

Maslac rastopiti i staviti krušne mrvice da malo se preprže i prelijemo po knedlama ili ih provućemo kroz maslac rastopljen s mrvicama.

Knedle od jagoda (ili nekog drugog voca   najčešće šljive, marelicevišnje),  vaditi rešetkastom cjedilkom tj rešetkastom širom žlicom  ocijediti staviti  u zdjelu širu vatrostalnu posipan i posipamo preprženim mrvicama na dno istavimo knedle a pospemo mrvicama u koje smo umiješali smeđi šećer ili koji koristite te malo cimeta tko voli, a netko voli izmješan šečer i cimet. Moji ih  vole  sa dodatkom kiselog vrhnja, jer me je prije 20-tak gotina jedna ruskinja udata za ličana nagovorila da probam..(kao prilog vrhnje tako  stavim i uz papriku i sarmu i  jako je finoo)..

Ispadne mi 20-tak knedli od navedenihh  sastojaka  a  ako ih ne želite odmahsve skuhati ako radite duplu mjeru mogu se i zamrznuti.  Napravim više pa ih zamrznem,i onako smrznute  skuham u vreloj vodi 15 min a u hladnoj kad stavim  u posoljenu vodu cca 20 min. 

 Dobar vam tek!!!

Ovo pišem naknadno (23.9.2011) Isprobala sam i jedan dio tijesta tako da sam umiješala   malo pirovog, heljdinog i raženog brašna... Mojim omladincima i meni se jako doppalo ali ne i brki.. Eto  ima ona rečenica " Nema loše hrane, za nekog je dobra a za nekog nije  De gestibus" ..