Bio je to jedan običan rođendan, desetak prijatelja za stolom i jedno "otkriće stoljeća" za nas Dalmatince; ne jede se janjetina s bižima samo s kumpirima i paštom, nego i sa nekim loptama od kruha a zovu se: k n e d l e, oli ti "zemer-knedle".To nas je naučila naša prijateljica, kualjska nevista rodom iz Koprivnice. Kad smo mi Dalmatinci navalili ..a ono se spojilo i Alpe i Adria.....hvala nevisti jer nas je naučila da su gušti univerzalni!
Bio je to jedan običan rođendan, desetak prijatelja za stolom i jedno "otkriće stoljeća" za nas Dalmatince; ne jede se janjetina s bižima samo s kumpirima i paštom, nego i sa nekim loptama od kruha a zovu se: k n e d l e, oli ti "zemer-knedle".To nas je naučila naša prijateljica, kualjska nevista rodom iz Koprivnice. Kad smo mi Dalmatinci navalili ..a ono se spojilo i Alpe i Adria.....hvala nevisti jer nas je naučila da su gušti univerzalni!
Sastojci
Priprema
Kruh izrezati na kockice. Bolje je upotrijebiti kruh od dana ranije. Kockice pržiti u tavi u više navrata i svaki put staviti po malo maslaca.Ispržene kockice kruha staviti u dublju zdjelu nek se ohlade.
Jaja pirunom razmutite u jednom pijatu. Dodate malo mlika, brašno i vrlo malo soli.To bi trebalo izgledati kao pastela. Time prelijete pržene kockice. Pospite peršunom. Ako je potrebno dodajte još mlika. Ostaviti stajati (meni je stajalo 15-tak min)
Rukama pravite lopte veličine ženske šake. Malo ih rolajte po šaci, ako se ljepe obrišite ruke, malo brašna na njih i dobit ćete glatke knedle.
Kuhajte ih u slanoj vodi. Stavite ih u uzavrelu vodu pa smanjite na lagano i poklopljeno. Okrečite ih. Brzo su gotove. Do serviranje stavite ih u zdjelu s malo maslaca i poklopite.
Posluživanje
Do sad sam ih jela samo sa janjetinom u šugu s bižima. Imam osječaj da služe kao pojačivač okusa. Kad upiju šug imam osječaj da više ne prepoznajem gde počimlje janjetina, a gdje knedla...savršeno stapanje.
Napomena; Ja sam radila sa pola doze francuza ispalo mi je 15-tak lopta. Dobar tek!
Kako je tebi ispao recept?
4