Ovo je moj izbor za moj jubilarni 200. recept. Nije slučajno da sam baš njega izabrala, naime imam već jedan recept za klašune i taj se dosta razlikuje od ovoga koji je pred vama. Namjeravam objaviti još jedan , također različit. Posebno volim "transportne" kolače, domaće i fine stare recepte, ovaj je sve to, prilika je posebna, dragoj Barbicook ih nosim na rođendan.
Ovo je moj izbor za moj jubilarni 200. recept. Nije slučajno da sam baš njega izabrala, naime imam već jedan recept za klašune i taj se dosta razlikuje od ovoga koji je pred vama. Namjeravam objaviti još jedan , također različit. Posebno volim "transportne" kolače, domaće i fine stare recepte, ovaj je sve to, prilika je posebna, dragoj Barbicook ih nosim na rođendan.
Sastojci
Priprema
Priredite nadjev ovako: mljevenim orasima dodajte jaje, marmeladu, vanilin šećer, mlijeko i sve dobro izmješajte. Nadjev ne smije biti tvrd, niti premekan.
Za tijesto: jaja, žumanjke i šećer mutite pjenasto, pa im dodajte rastopljeni maslac i mast.
U vruće mlijeko stavite licitarski kvasac , miješajte dok se ne prestane pjeniti . Mislite na to da imate veliku posudu u kojoj ćete to raditi, jer se mlijeko jako zapjeni i naraste. Ja sam 2, 5 dl mlijeka stavila u ovu posudu od 4 l.
Ohladite, umiješajte cimet, koricu naranče, limuna, vanilin šećer i rum . Dodajte smjesi brašna.
Trebali biste dobiti prhko tijesto, ostavite ga da se posve ohladi.
Tijesto razvaljavajte u duge trake, oko 15 cm široke, na razmak od oko 7 cm stavljajte nadjev i preklopite da nadjev bude u sredini klašuna, pritisnite prstima i čašom vadite polumjesece .
Slažite ih u pleh obložen papirom za pečenje, pecite na 180°C oko 20 minuta, dok ne porumene.
Kad su pečeni kistom ih premazujte prošekom ili bijelim vinom, i pospite krupnim prah-šećerom .
pečeni klašuni
još jedna slika
još jedna
još samo ova
Posluživanje
Od navedene količine sastojaka izašlo mi je oko 90 kolačića, reznih veličina, malo sam experimentirala s time.
Recept sam prije puno godina dobila od jedne Korčulanke. Ovaj recept mi je puno bolje uspio od onoga koji sam ranije objavila, mislim da mi je pomoglo i iskustvo.. do sada sam ih već puno puta pravila… Korčulanski originali naše drage članice gospođe Smiljane Matijaca
Spremam se praviti klasune. U ovom receptu pise 4 dag amonijhidrogenkarbonata, a u onom drugom, takodje Vasem receptu, pise 1.5 gram amonijak soli? Da li su to dvije razlicite stvari, jer vidim da je velika razlika u gramazi? Lijep pozdrav
Baš smo se vratili s Korčule pa je bilo logično tražiti recept za ovo. Probano, pojedeno, pofotkano. 🙂 Super!
46