Kineska piletina/puretina

Piletinu ili puretinu narezati na trakice.

Gussnel Dolcela pomješati s soja umakom i bijelim vinom.

Čim pomješate soja sos i Gussnel postat će tvrda masa, dodavanjem kiseline (vino) smjesa postane kremasta.

Meso marinirati u toj smjesi cca 20 min u hladnjaku.

Luk narezati na sitne kockice.

Papriku na kockice.

Ostalo povrće koje želite koristiti, isto narežite na sitnije komade. Nema potrebe da baš bude kineski miks povrća.

Ne koristiti paradajz.

U woku zagrijati 1 žlicu ulja i popržiti luk, da bude fino staklast, dodati papriku i ostalo povrće i popržiti cca 2 min. Wok mora biti jako, jako zagrijan.

Izvaditi povrće iz woka.

Doliti ostatak ulja u wok, zagrijati tren prije nego ulje počne dimiti.

Ubaciti meso s marinadom, pazite da ne zagori, pržiti samo onoliko koliko je potrebno cca do max. 5 min.

Podliti vodom i lagano s dna i stjenki woka otopiti karameliziranu marinadu.

Dodati Podravkin kokošji temeljac za jela , povrće i luk, podliti vodom, smanjiti vatru , dodati kajenski papar i ostaviti da se pirja, uz povremeno mješanje oko 10 min.

UkolikoVam se čini da je malo rijedak umak, pustite još koju minutu da se višak tekućine ukuha.

Za prženje koristite ulje otporno na visoke temperature, ni slučajno maslinovo. Ulje od sezama nije nužno.

Nemojte koristiti crno vino.

Za kiseli dio marinade možete upotrijebiti 1žličicu jabučnog octa ili rižinog octa + 1 žlicu vode.

Nemojte soliti dok ne probate. Soja sos je sam po sebi slan.

Velik broj začina uz piletinu/puretinu nije potreban, jer ubije meso.