Prošle nedelje sam išla u tursku prodavnicu i kupila sam njihove prave jufke jer sam htela da ih uporedim sa našim domaćim korama...za mene lično su naše kore mnogo bolje.
Prošle nedelje sam išla u tursku prodavnicu i kupila sam njihove prave jufke jer sam htela da ih uporedim sa našim domaćim korama...za mene lično su naše kore mnogo bolje.
Sastojci
Priprema
Krompir oprati i skuvatu u vodi sa malo soli, ne ljuštiti ga.
Kad je kuvan, ocediti od vode i ostaviti da se ohladi.
Ohlađen krompir izrendati na krupnu stranu.
Dodati izmrvljen feta sir, sitno iseckan peršun,biber i ljutu tučenu papriku i sve dobro izmešati. Ostaviti na stranu.
U manju zdelu sipati maslinovo ulje, kefir / jogurt, 1 celo jaje i jedan belanac,prašak za pecivo i brašno i sve dobro umutiti sa žicom za mućenje da dobijete glatku masu.
Otvoriti jufke i staviti jednu veliku jufku na radnu površinu, prelito sa 4-5 kašika mase od jaja ( ako koristite naše kore, onda je dovoljno oko 2 do 3 kašike, turske jufke su ogromne u odnosu na naše kore ) i četkicom premazati svuda po jufki.
Staviti drugu jufku preko prve premazane jufke i nju isto premazati sa masom od jaja.
Iseći jufku na 16 podjednakih trouglova. Na početak svakog trougla staviti po punu kašičicu mase od krompira.
Podviti spolnje stranice preko fila i zaviti u kiflicu.
Tako zavijene kiflice stavljati na pleh, koji ste prekrili papirom za pečenje.
U mom pakovanju od pola kg su bile samo 3 jufke.
Treću jufku premazati samo polovinu, prebaciti drugu polovinu preko premazane polovine i premazati i gornji deo jufke.Iseći na 8 trouglova i opet staviti fil od kromipra, zaviti i staviti na pleh.
Umutiti preostalo žumance, ako vam je kojim slučajem ostao premaz od kora, dodajte tu žumance sa nekoliko kapi vode i umutiti sve zajedno i sa tom masom premazati zavijene kiflice.
Zagrejati rernu na 175°C i peći oko 30 do 35 minuta ili dok vam kiflice ne porumene.
Pečene kiflice premazati sa otopljenim puterom.
10