Kesten i Čoko Mousse Torta

Najprije pripremite Čoko mousse, jer se on mora malo duže hladit.

Čoko Mousse

Rastopite čokolade na pari (ili u mikrovalnoj). Ostavite da se ohladi (ne skroz, jer će se stvrdnit).

Dok se čokolada hladi umiješajte slatko vrhnje u šlag, pažljivo mu dodajte čokoladu i ostavite u frižideru nekoliko sati (najbolje preko noći).

Nakon hlađenja kremu malo izmiksajte mikserom i dodajte višnjevaču.

Tijesto:

Upalite pećnicu na 180°C

Rastopite čokoladu i maslac, ostavite da se prohladi dodajte joj žumanjke i šećer u prahu, miksajte dok ne dobijete lijepu glatku smjesu.

U to umiješajte pola brašna

Ulupajte bjelanjke sa šećerom u čvrsti snijeg.

polagano mu dodajte čokoladu i ostatak brašna.

Smjesu odmah prelijte u pripremljeni kalup i stavite u ugrijanu pećnicu na oko 15-ak minuta.

Pećeni biskvit ostavite da se skroz ohladi.

Kesten Mousse:

(Kesten mousse ne bi trebali pripremat puno prije nego ćete ga namazat na tortu...pripremite ga neposredno prije mazanja na tortu... kad je biskvit već pećen i hladan i kad je čoko mousse odstajao u frižideru)

Želatinu prelijte s 4 žlice vode i ostavite da nabubri (10-ak minuta) za to vrijeme ulupajte slatko vrhnje u šlag.

Izmješajte kesten pire, šećer u prahu i rum.

Dodajte šlag od sl. vrhnja  sve zajedno dobro izmješajte i na kraju dodajte rastopljenu želatinu i dobro mikserom izradite.

Za dekoraciju izmiješajte mikserom kesten, mekani maslac, vaniliju i rum.

Slaganje:

Biskvit stavite na pladanj, oko njega stavite obruč od kalupa, na biskvit namažite čoko mousse al ne do ruba kalupa, ostavite 1 cm praznine.

To stavite u frižider na jedno sat vremena (čoko mousse se mora stegnit).

Nakon hlađenja na sve namažite kesten mousse i ostavite tortu na nekoliko sati u frižideru.

Dobro ohlađenoj torti polagano maknite obruč od kalupa i ukrasite je šlagom i kestenom.

*Ja sam je pravila u kalupu promjera 20cm i visoka je preko 8 cm...zato preporučam kalup 22 ili 24cm ;)