Priprema
-
1.
Biskvit
-
2.
Maslac otopiti na vatri, dodati čokoladu i grejati uz mešanje dok se čokolada ne otopi i masa ne ujednači.
Skinuti sa vatre i dodati mleveni keks i mleveni badem. Rukama izmešati. Utapkati masu dlanovima na dno kalupa za torte prečnika 24 cm. Prekriti krpom dok se ne pripremi krem od kestena. -
3.
Napomena: biskvit neće biti lepo ujednačen kao kada se keks meša sa mlekom, već će se mrviti. Nakon hlađenja u frižideru stegnuće se. Biskvit je hrskav i čvrst, pa ko ne voli ovakve biskvite kao podlogu za torte neka umesto maslaca upotrebi mleko (oko 1 dl).
-
4.
Krem od kestena
-
5.
Od 400 ml mleka odvojiti 100 ml, a ostatku dodati med i staviti na vatru da provri.
Prašak za puding, skrob i želatin pomešati sa odvojenih 100 ml hladnog mleka da se dobije homogena tečnost. U tankom mlazu sipati u ključalo mleko uz mešanje žicom i na tihoj vatri kuvati još 5 minuta neprestano mešajući žicom.
Skinuti sa vatre i umešati kesten pire.
Premazati krem preko biskvita.
Ostaviti da se hladi u frižideru dok se ne pripremi beli krem. -
6.
Beli krem
-
7.
Želatin preliti vodom i ostaviti da bubri 5 minuta.
Mikserom umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag. Dodati kiselu pavlaku i med i umutiti mikserom u jednoličnu masu.
Otopiti nabubreli želatin na tihoj vatri, dodati 3 kašike smese od sira, zagrejati uz mešanje da se dobije jednolična masa. Uliti u ostatak smese od pavlake i umutiti mikserom.
Premazati preko krema od kestena i ostaviti u frižideru najmanje sat vremena. -
8.
Glazura
-
9.
Zagrejati ulje na jačoj vatri. Smanjiti vatru, dodati na kockice izlomljenu čokoladu. Mešati dok se ne dobije jednolična masa sklanjajući sa vatre ako čokolada počne da se lepi za dno posude.
-
10.
Pošto mi je mrsko praviti vodeno kupatilo, obično grejem čokoladu na 10-ak cm iznad otvorenog plamena na šporetu. Tako nikad ne zagori.
- 11.
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (58)
Učitaj prethodne komentareU svakom slučaju, ovo je odličan znak.
Isprobano,fino je.Nije loše.
odlicno izgleda..ovo cu definitivno isprobati..
Ovu tortu već dugo gledam i zanima me okus... Ovaj puta samo verzija kesten frajle, ali sljedeći put vjerojatno ću je probati u potpunosti... Jako fina krema. Umjesto pudinga od slatkog vrhnja stavila sam Dolcela nougat i feenomenalno se spojilo s kestenom. U kremu nisam dodala želatinu i mislim da je to suvišno jer se sasvim čvrsto drži zbog pudinga i gustina. Šlag kremu nisam radila već sam samo zalila glazurom. Odlično!
U svakom slučaju, ovo je odličan znak.
#53 Draga Helgice, neizmerno si me obradovala. Hvala ti puno.
Da, želatin nije neophodan ako radiš sa već proverenim praškom za puding i medom, ali ima nekih koji neće da drže kremu, pa mora želatin. Naročito ako se koristi med koji je kristalisao.
Evo da ti se javim, opet, i opet i opet
super je torta, svi traže recept. Samo ja radim duplu smjesu od kestena i pola bijele smjese....mmmmmmmm 
Super torta..
Hvala na super receptu
frajlica je ooooodlična!!!
napravila sam tortu dedi za rođendan na kojem se cijela familija okupila. Svi su oduševljeni, čak i oni koji ne vole kestene. Jako fina torta, posebno za ove jesenske dane. Hvala na receptu