Kelj sa teletinom i krompiricima

Kelj isjeci na cetvrtine, ukloniti korijen i deblje dijelove, odbaciti uvele listove pa ga isjeci na sire trake. Staviti vodu u lonac da prokuha te ga obariti 2/3 minute. Ostaviti sa strane.

U vecu serpu sirokog dna sipati oko pola dl ulja, zagrijati i dodati luk sitno sjeckan i mrkvicu. Malo posoliti te dinstati dok mrkva ne omeksa a luk postane staklast. Dodati telece meso isjeceno na ne presitne komade, podlijevati pomalo vodom i dinstati poklopljeno na luku oko pola sata.

Potom ocijediti kelj te ga dodati mesu zajedno sa krompiricima isjecenim na kockice. Promijesati, dodati malo vode te poklopiti i ostaviti da se krcka na srednjoj vatri jos pola sata. Povremeno promijesati i voditi racuna da ne ostane bez vode.

Jednu kasiku brasna razmutiti sa pola dl vode, dodati kasicicu bibera i 2 kasike vegete ta istresti u varivo od kelja, promijesati, posuti malo tucanom paprikom (mozete staviti i vise tucane paprike, ja stavim samo prstohvat zbog djecice) i ostaviti da se krcka jos petnaestak minuta da se skuha brasno i dobije finu polukremastu teksturu.Pred sam kraj dodati sitno sjeckani bijeli luk i malo posuti suvim persunovim listom.

Ukoliko volite vise slano, mozete jos posoliti. Crvenu papriku izbjegavam u jelima ovog tipa (kelj, paprikas itd.) jer nesto ne volim kad u ovim finim jelima od povrca i mesa dominira crvena boja...