Keksi s čokoladnim dulce de leche

Maslac narežite na kockice i ostavite da odmekne na sobnoj temperaturi.

Kad je dovoljno mekan da ga možete miješati žlicom, dodajte kondenzirano mlijeko, šećer i vaniliju, pa sve dobro izmiješajte drvenom žlicom da se sjedini u glatku smjesu.

Dodajte smjesi od maslaca 300 g brašna prethodno prosijanog s praškom za pecivo, pa izmiješajte žlicom.

Podijelite smjesu na dva jednaka dijela.

U prvi dio dodajte još 50 g brašna i izmijesite u glatko i mekano tijesto.

U drugi dio dodajte preostalih 30 g brašna pomiješanih s 15 g kakaa. Izmijesite i ovaj dio u glatko mekano tijesto.

Omotajte oba tijesta prozirnom folijom i ostavite 1 sat u hladnjaku.

Uzimajte manji dio tijesta i razvaljajte ga na 3-4 mm debljine. Okruglim kalupom vadite kekse i stavljajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.

Na keksima od svijetlog tijesta napravite manjim kalupom rupu u sredini, a tamne kekse ostavite cijele.

Pecite ih na 180°C oko 10 minuta (dok im rubovi lagano ne porumene).

Izvadite ih iz pećnice, pričekajte da se ohlade par minuta na plehu, a zatim ih premjestite na rešetku da se ohlade do kraja.

* tijesto koje vam preostane nakon rezanja, sakupite i opet ohladite pa tek onda ponovno razvaljajte.

Iskidajte čokoladu na komadiće, stavite je u zdjelu, dodajte maslac i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi dok se čokolada ne istopi (nakon svakih 30 sekundi izvadite i dobro izmiješajte).

Dodajte dulce de leche otopljenoj čokoladi - ne miješajte, već pokrijte (folijom za mikrovalnu ili komadom papira za pečenje) pa vratite opet u mikrovalnu na 1 minutu na pola snage (kod mene 350W). Izvadite i dobro izmiješajte pjenjačom da kreme postane glatka i sjajna.

Još toplu kremu stavljajte na donju stranu tamnog keksa i poklopite svijetlim keksom.

Ako vam se krema ohladi i postane teška za mazati, zagrijte je opet par sekundi u mikrovalnoj.

Također kremu možete pripremiti unaprijed i ostaviti u hladnjaku, pa malo zagrijati prije upotrebe da se lakše maže.