Tradicionalan recept iz Makedonske kuhinje.
Sastojci
Priprema
U posudu za mesenje stavite brasno i pola kasike soli i promesajte.Zatim dodavjte vodu i mesite testo dok ne dobijete meko i glatko testo.
Testo podelite na dva dela i napravite lopte koje malo pritisnete i namazite sa malo ulja i pokrijete i ostavite da se testo odmori naj manje deset minuta.
Dok se testo odmara napravite fil.Iseckajte mladi luk na sitne komadice.Isto tako i zelenu papriku koja po zelji moze da bude i ljuta.
Stavite u tavu za przenje tri kasike ulja i naseckani luk i papriku ,malo posolite i przite samo da malo omeksa pa sklonite sa stranu.
Testo koje se odmorilo stavite na nabrasnjenu radnu povrsinu i razvucite jufku koliko mozete sto vecu.Stavite 2-3 kasike ulja i namazite celu jufku .
Na sredinu jufke stavite mali tanij par sa nozem zasecite koru na lente do tanjura .sto vise lenta to vise kora.Sklonite tanjur i polako svaku lentu prebacite ka sredini pri tom i razvlacite da pokrijete sredisni dio.Postupak ponavljajte sa sve lente stavljajuci jednu vrz drugu.
Dobicete malo deblju jufku u obliku tanjura koji cete rasukati u velicini tepsije za pecenje .Tepsiju nauljajte i stavite jufku.Postupak ponovite i sa drugom jufkom.
U tavi ukoju ste przili luk dodajte jogurt promesajte da se spoji sa lukom i stavite vrz prvu jufku koju ste stavili u tepsiju i razmazite fil da ima na sve strane.
Zatim odozgo stavite drugu jufku malo krajeve pritisnite i napravite sasvim mali venac kolko da ne curi fil.Odozgo poprskajte sa malo ulja i stavite da se pece na 200 stepeni dok ne porumeni.
Kada izvadite pitu bice naduvana pa sa nozem na nekoliko mesta probusite da se splasne pa poprskajte sa malo vode i pokrijte je na krato sa folijom.Ako zelite krckaviju pitu ostavite je ne pokrivenu da se malo ohladi pa posluzite.
Kako je tebi ispao recept?
2