Priprema
-
1.
Kore su veličine 22 x 30 cm, ja sam ih pekla na papiru na kom sam nacrtala pravougaonik tih dimenzija. Mutila sam ih odvojeno, a pekla istovremeno, jer imam rernu sa ventilatorom, otprilike 25 do 30 minuta na 170 stepeni.
Za koru je neophodno umutiti mikserom belanca u čvrst šam, posetpeno dodavajući šećer. Kad je sneg dovoljno čvrst, dodati žumance i orahe pomešane sa kašikom brašna.
Na isti na,in umutiti i drugu koru, i ispeći ih, kao što sam opisala. -
2.
Prvi karamel fil:
Ovaj fil se kuva na pari, a najlakše je skuvati ga u loncu za mleko, sa duplim dnom. Žumanca i šećer se kuvaju na pari, uz stalno mešanje. Kad lonac počne da pišti, meriti vreme, za 6-8 minuta trebalo bi da se zgusnuo i da je kuvan. Skloniti sa ringle, i u fil ubaciti izlomljenu čokoladu. Mešati dok se ne rastopi, i ostaviti na hlađenje.
Ohlađen fil izmešati sa umućenim puterom i margarinom.
Na slici je u crvenoj posudi. -
3.
Drugi karamel fil:
200 gr šećera staviti u suvu šerpu, da se karamelizuje. Ne treba mešati, dovoljno je samo povremeno okrenuti šerpu u krug, da se karamel sam izmeša. Kad je karamel postao crvenkast (paziti da ne izgori), dodati 5,5 dl mleka i ostaviti da provri. Za to vreme 2 pudinga s ukusom karamela izmešati sa 2 dl mleka. Kad mleko u šerpi provri, dodati razmućen puding i skuvati ga.
Kad se ovaj fil skuva, i ohladi, izmešati ga sa umućenim puterom.
Na slici je u plavoj posudi. -
4.
Filovanje torte:
Na tacnu staviti jednu koru, premazati je polovinom prvog fila, a zatim i polovinom drugog fila. Sve ponoviti još jednom, kora, prvi fil, pa drugi fil. Ostaviti tortu na hlađenje, a pred suženje, najbolje sutradan umutiti 3 dl slatke pavlake, i ukrasiti tortu.
Ja sam je još posula čokoladnim trouglićima.
© Podravka d.d. 2003.—2017.
Komentari (55)
Učitaj prethodne komentareHvala ti! Da znaš da je jako ukusna, ako voliš karamel, isprobaj recept!
Ma volin ja sve šta je lipo..
Finoooo
Torta izgleda super,jel bi se mogla pec u okruglom kalupu i ako da koji promjer? hvalaa
Naravno, ali onda bi kora od 7 belanaca bila debela. Sve zreba smanjiti, proporcionalno. Npr, za modlu od 26 cm, pekla bih kore od po 4 belanca.
Pozdrav Snezana. Volila bi sutra pravit u okruglom kalupu za tortu, vidim da piše da treba peći koru od 4 bjelanjka, jel to znači da treba smanjiti šećer i orahe ili??Hvala
ma sad bi je jela jooooj divno
Dolores, izvini, tvoje pitanje mi je nekako promaklo, i nisam ti odgovorila direktno, na pitanje u tvom postu #51, mada mislim da si odgovor mogla naći u mom postu # 50, gde piše da ''sve treba smanjiti proporcionalno''.
Draga Snezana. Moram Vam javiti da sam napokon napravila Vašu divnu i preukusnu tortu mojoj svekvi za rođendan. Od kad sam je vidjela ona je mene kopkala i kopkala sad sam je napokon napravila i presretna sam kako je ispala! Meka, ukusna, kremasta. Jednostavno predobra. Uzvanici su bili oduševljeni,ispala je dosta visoka i izgledala je predivno ( sliku moram nabaviti pa ću je stavit ). Svi su je ishvalili! Puno Vam hvala Izvrsna je torta, preporučam svima.. Puno pozdrava
Draga Dolores, mnogo si me obradovala! Drago mi je da si se pokazala kao domaćica, i da je torta uspela, naročito što je bila namenjena obeležavanju rođendana...
Baš bih volela da vidim sliku, pa te molim da je ''okačiš'', ako uspeš da je nabaviš... Puno ti hvala, pozdravljam te od srca!
Izvini što ti ne persiram, kažu da ovde svi treba da budemo na TI, lakše je ...