Moj profil

KAPUSTNICA - kiseli kupus na Slovacki nacin

45
KAPUSTNICA - kiseli kupus na Slovacki nacin

Kapustnica je popularno Slovacko jelo sa kiselim kupusom koje se uglavno priprema za Bozic ali nade se na jelovnicima razlicitih restorana tokom cijele godine. Nesto slicno joti ali bez graha, ja sam recept i postupak malo modificirala pa je kod mene uz dodatak graha i mrkve. U svakom slucaju totalno preporucujem, pogotovo ako obozavate kiseli kupus kao i ja! :) 

Kapustnica je popularno Slovacko jelo sa kiselim kupusom koje se uglavno priprema za Bozic ali nade se na jelovnicima razlicitih restorana tokom cijele godine. Nesto slicno joti ali bez graha, ja sam recept i postupak malo modificirala pa je kod mene uz dodatak graha i mrkve. U svakom slucaju totalno preporucujem, pogotovo ako obozavate kiseli kupus kao i ja! :) 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1 komad suho svinjsko meso (vratina ili slicno)
par komada kobasice ili hrenovke ( po izboru)
1 salica suhe gljive
400g crveni grah iz konzerve
2 mrkva ( srednje velicine)
2 luk
1/2 zlicice kim u prahu
1 zlicica papar
1/3 zlicice klincic u prahu
1/2 salice kiselo vrhnje
2 zlice persin
sol ( po potrebi)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Postoji nekoliko verzija ovog recepta, priprema samo sa kobasicama, bez mesa, sa razlicitim vrstama mesa, umjesto jabuka mogu se dodati suhe sljive. Vrhnje se moze umijesati na kraju kuhanja a mozete posluziti posebno da svatko doda koliko zeli ako zeli. Umjesto kobasica mozete dodati hrenovke, ako nadete dimljenu i/ili pikantnu vrstu. Ja sam dodala jos mrkvu i grah kao ekstra sastojke jer obozavam jotu, ali slobdono preskocite mrkvu i grah ako zelite pripremiti po tradicionalnom receptu.
1.

U veliki lonac dodati ulje i poprziti jedan sitno nasjeckan luk zajedno sa narezanim kobasicama i/ili slaninom. Prziti oko 3-4 minute. Zatim dodati cesnjak i prziti jos 1 minutu.

2.

Dodati suho meso i kiseli kupus, zaliti sa hladnom vodom tako da prekrije meso, dodati sve zacine, suhe gljive, narezanu mrkvu na ploske, jabuke zajedno sa korom narezane na cetvrtine ili polovine ( kostice odstraniti) i luk narezan na cetvrtine. Kuhati oko 45 - 60 minuta bez poklopca na srednjoj temperaturi. 

Na pola kuhanja dodati grah zajedno sa tekucinom iz konzerve. 

3.

Komad mesa izvaditi i na tanjuru raskomadati i odvojiti od kosti pa vratiti nazad u lonac. 

Dodati nasjeckani persin.

4.

Vrhnje pomijesati sa zlicicom-dve brasna i dodati u juhu, prokuhati oko 2 minute. 

Ako je juha pregusta dodajte vode i obavezno zakuhati oko 2-3 minute.

Ako je prerijetka ostaviti da kuha malo duze ili umijesajte vrhnje sa brasnom prije serviranja, na taj nacin ce se fino zgusnuti. 

Ja sam vrhnje servirala posebno ali vi kako zelite. 

  • Kiseli kupus(4)
  • Varivo(3)
  • KOBASICE(1)
  • VARIVA(1)
  • Maneštra(1)
  • SVINJSKO MESO(1)
  • Na žlicu(1)
  • Slovačka(1)
  • Slovačka jela(1)

6

Patricia - dajte malo nekih tradicionalnih Slovackih receptica! 🙂

🤗

Patricia- znam graha nema u Kapustnici, kao sto sam napisala u uvodu, ovo je modificirana verzija po mojem ukusu sa dodatkom graha jer je spoj fantazija a ja naravno obozavam jotu! 😋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kiselo zelje (kupus) u staklenkama
Mema

Kiselo zelje (kupus) u staklenkama