Moj profil
gracijela59
9.6.2009.

KAJMAK TORTA

24

Isprobana stotine puta. Velika i posebna

Isprobana stotine puta. Velika i posebna

gracijela59
9.6.2009.

Sastojci

Biskvit
6 kom jaja
30 dkg brašna
36 dkg šećera
12 žlica vode
1 prašak za pecivo
1/2 l kuhane kave
Fil
25 dkg MASLACA (NE MARGARINA)
20 dkg štaub šećera
5 žumanjaka
1/2 l kiselog vrhnja 20 %
25 dkg mljevenih oraha
Šaum
5 bjelanjaka
25 dkg šećera

Priprema

1.

Ispeci biskvit od navedenih sastojaka u velikom limu. Ohladi. Izreži po dužini na 3-4 kore. (ovisno koliko je velik lim).

2.

Izradi maslac sa štaub šećerom i žumanjcima. Dodaj naizmjence vrhnje i mljevene orahe. Filuj izrezane kore torte i izvana premaži istim filom.

3.

Na pari izraditi šaum od bjelanjaka i šećera i premazati cijelu tortu.

4.

Ohladi u hladnjaku .

Posluživanje

Ovu tortu sam radila nebrojeno puta u 35 godina, otkada imam recept. Ponekad sam umjesto šauma na tortu stavljala 1 L tučenog vrhnja, a bjelanjke upotrijebila za neki drugi kolač. I ta kombinacija je odlična.

  • Torta(2)
  • Kajmak(1)

8

Što se tiče sirovih jaja u filu, ne utiču na okus, miris ili sl. zato što su sirova. Ja sam radila i za lupanim na pari, što bi za ove vruće dane bilo dobro , s obzirom na salmonelu, ali ovako mi je fil stvarno za tren oka gotov i fin, pa sam se odlučila raditi sa svježim žumanjcima. U okusu neće biti razlike, ako radite na pari, jer okus preuzima maslac, orasi i vrhnje, a ne jaja. Dakle slobodno odaberite kako vam se više sviđa. pozdrav

Privukao me naziv, sad vidim da je i recept super (ima oraha, jupiii!!!)!!

,,super svida mi se samo nije mi drago sto su sirova jaja u filu ..cini mi se koliko sam shvatila da se sirova umute u fil?? ,,ja bih ih ipak malo na pari umutila!..sto ti mislis??..hvala na odgovoru,,

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)