meni su zadnje vrijeme najfinije ove knedle u juhe i guste čorbe... prženo brašno ima fin okus pečenog kruha.. jednostavno i jako fino .. ovaj put je bila kod nas pileća juha..
meni su zadnje vrijeme najfinije ove knedle u juhe i guste čorbe... prženo brašno ima fin okus pečenog kruha.. jednostavno i jako fino .. ovaj put je bila kod nas pileća juha..
Sastojci
Priprema
klasično bijelo brašno staviti u lonac.. upaliti vatru
pržiti ..mora se cijelo vrijeme mješati, inače brašno zgori.. tokom prženja se vidi kako odlazi para - to je ostala vlaga u brašnu... brašno time izgubi okus i konzistencija je drugačija..
ishladiti
u brašno dodati naribani sir - najbolje paše jačeg okusa (parmezan ili pecorino).. suhi peršinov i celerov list, sol, papar
jaje, kapi mlijeka i žlicu krušnih mrvica - napraviti gusto tijesto (mora biti mekano)
u lonac staviti vodu dodati sol, upaliti vatru.. međutime uvaljati kuglice.. kuglice staviti u kipući vodu.. kuhati 1-2 minuta.. (ovisi od veličine).. kada su kuglice gotove, plivaju gore na vodi..
skuhati juhu.. https://www.coolinarika.com/recept/pileca-juha-ala-koko/ kod nas omiljena, pileći
juhu cijediti, povrće usitniti viljuškom, dodati meso iz juhe..
ja još dodavam sitno narezano i popečeno povrće.. dodati u juhu, prokuhati..
juhu i knedle poslužiti zajedno
* ovako prženo brašno se može koristiti u razne sosove.. da jebrašno već poprženo, dodaje se samo voda, dobro rozmiješa, dodaje se u sos.. prokuha se..
*knedle kuham ekstra, jer tokom kuhanje pusti malo boje (brašna)..
Posluživanje
Dobar tek! :)
1