Moj profil
coolinarika
3.2.2008.

Juha od junetine

120 minuta
102

Za okrepu na početku ručka, ponudite juhu s junećim mesom, povrćem i začinima. Takva juha služi i kao temeljac za pripremu brojnih drugih jela, juha i umaka, stoga je napravite nešto više, ohladite i zamrznite.

Za okrepu na početku ručka, ponudite juhu s junećim mesom, povrćem i začinima. Takva juha služi i kao temeljac za pripremu brojnih drugih jela, juha i umaka, stoga je napravite nešto više, ohladite i zamrznite.

coolinarika
3.2.2008.

Sastojci

za
800 g junetine od mišića (koljenica bez kostiju)
1,2 l vode
sol
1 list kupusa
celerov list
1 list kelja
Vegeta Maestro crni papar u zrnu
1 glavica luka
200 g mrkve
200 g celerova korijena
100 g peršinova korijena
¼ žličice naribanog Vegeta Maestro muškatnog oraščića cijelog
1 žlica Vegete
1 grančica celera
Za taranu
80-100 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka
1 jaje
prstohvat soli
Za posluživanje
1 žlica nasjeckanog peršina

Priprema

1.

Oprano meso stavite u hladnu vodu i čim voda zakipi dodajte sol, list kupusa, celera, kelja, nekoliko zrna papra i luk koji ste prethodno popekli u tavi.

2.

Kuhajte oko 60 minuta, a zatim procijedite.

3.

U procijeđenu juhu vratite meso, dodajte očišćeno narezano korjenasto povrće, naribani muškatni oraščić, Vegetu i grančicu celera pa poklopite. Kad juha ponovo zavrije, smanjite temperaturu, pa lagano kuhajte oko 35 minuta.

4.

Od brašna, jaja i soli umijesite čvrsto tijesto.

5.

Oblikujte kuglu i naribajte je na krupniji dio ribeža.

6.

Kad je juha kuhana, meso izvadite, a u juhu ukuhajte taranu.

Posluživanje

Juhu pospite nasjeckanim peršinom i poslužite.

Savjet

Tarana je kuhana kada ispliva na površini juhe. Tijesto za taranu mora biti čvršće umiješano. Količina brašna u tijestu ovisi o veličini jajeta.

Ovo možete i zamrznuti.
Zamrzavanje: Juhu propasirajte nakon 2. koraka pripreme i stavite je u plastičnu posudu, te zamrznite. Meso možete zamrznuti zasebno u najlonskoj vrećici ili zajedno s juhom.
Odmrzavanje: Posudu s juhom ostavite preko noći u hladnjaku, a kad je odmrznuta, prebacite je u posudu u kojoj ćete je prokuhati, a po želji ukuhajte taranu. Meso odmrznite u juhi ili zasebno preko noći u hladnjaku.
Trajnost: 90 dana.

  • Juhe ............(5)
  • Juha(3)
  • Mesna-juha(2)
  • Bistra-juha(2)
  • JUNETINA(2)
  • Predjelo(1)
  • Juhe i variva(1)
  • Dječji recepti(1)
  • Okrepljujuce(1)

7

Prekrasna supa!

super

super juha, baš sam je napravila za svečani "starogodišnji" ručak! Odlična je!

Hm... ja ne pojedem samo kuhanu mrkvu, nego i ostalo - peršin, celer, kelj pupčar... samo daj 🙂