Vidjala sam u trgovinama i prije ovu biljku, samo sto mi se cinila ne zanimljiva. A iskrena da budem, nisam pojma imala ni kako okusom smeka. Onda sam pronasla u knjizi Almanak - ovaj recept od Claus Meyer, koji me privukao na prvu. Priprema je brza i jednostavna. Dodatak vlasca i chorizo kobasice daje ovoj juhi fantastican okus.
Nisam pojma imala kako je ova articoka ukusna...od sada pa nadalje, bice cesto na mom stolu i tanjuru, naravno!
Vidjala sam u trgovinama i prije ovu biljku, samo sto mi se cinila ne zanimljiva. A iskrena da budem, nisam pojma imala ni kako okusom smeka. Onda sam pronasla u knjizi Almanak - ovaj recept od Claus Meyer, koji me privukao na prvu. Priprema je brza i jednostavna. Dodatak vlasca i chorizo kobasice daje ovoj juhi fantastican okus.
Nisam pojma imala kako je ova articoka ukusna...od sada pa nadalje, bice cesto na mom stolu i tanjuru, naravno!
Sastojci
Priprema
Ogulite articoke i ostavite dvije na stranu, koje ce vam trebati za posipanje juhe. Ostatak izrezite na srednje velike kocke.
Luk i cesnjak oguliti i isjeci na vece kocke.
Aricoke dinstati na maslinovom ulju, zajedno sa lukom, cesnjakom i timijanom, nekoliko minuta. Vodite racuna da vam povrce ostane svijetle boje, tj. da ne dobije zlatno zutu boju. Dodati pileci temeljac ili vodu i kuhati juhu 10 - 15 min. dok articoka ne omeksa. Umjesati slatko vrhnje i nastaviti sa kuhanjem jos koju minutu. Stapnim mikserom ili u blenderu juhu izmiksati u glatku masu i tek onda dodati sol, papar i jabukov ocat.
Ako se sol doda prije nego li je articoka kuhana bice je tesko izmiksati u glatku smjesu. To navodi autor recepta.
Chorizo kobasicu ( koristila domacu dimljenu ) isjeci na male kockice i na vreloj tavi preprziti da puste masnocu i budu hrskave.
Articoke koje ste ostavili na stranu isjeci na sitne kockice. Preliti ih sa maslinovim uljem, jabucnim octom, soli, paprom i vlascem kojeg ste isjekli na sitno. Sve dobro promjesati.
Jer. articoka ima slatkast okus, koji navise vuce na orasaste plodove. Moze se koristiti svjeza u salatama, kuhana u juhama i pecena zajedno sa ostalim korjenastim povrcem ili dinstana u tavi sa svjezim zacinima.
Posluživanje
Juhu uliti u duboke tanjure ili u manje zdjelice, posuti sa kobasicom i prelivom od svjeze articoke. Jesti sa kriskom kruha koji sami odaberete.
C. Meyer prijedlog:
- uz juhu možete posluziti pržene jakobove kapice, racunajuci 2 po osobi.
2