Jesenja torta i sarlota, deo drugi sarlota.

Recept za jesenju tortu deo prvi se nalazi ovde

U zdelu oblozenu folijom slazite deo od kestena, banane, zatim kekse sa narancinom koricom koje natopite mlekom sa Bailey’s ili Grand Marnier (liker od narance), pa belu kremu, deo od kestena i na kraju mlaku kremu od narance i ostavite u frizideru preko noci. Ostatak kreme od narance ostavite da se ohladi pa sledeceg dana pomesajte sa umucenim puterom.

Sledeceg dana poklopite zdelu tanjirom, okrenite naopako, skinite zdelu i odlepite foliju. Premazite kremom od narance (umucena sa puterom da se bolje razmaazuje), vratite u frizider da se krema stegne, i onda pokrijte tanjir pek papirom, i tortu prelijte cokoladnom glazurom. Kad se glazura stegne, uklonite pek papir i stavite u frizider da se glazura kompletno stegne. zatim ukrasite ostatkom bele kreme ili slagom.

Za ukrasavanje na slici, prvo maskirajte rub torte koristeci ili zvezdicu tip ili cvetic tip. Zatim prebacite na okrugli tip #2 i iscrtajte ivice cveta hibiskusa (patern za goblene moze da posluzi), pa gde trebaju deblje linije pojacajte koristeci tip #4. Zatim ivice latica malo razmazite cetkicom povlaceci od ivice prema unutra. Ovo izgleda daleko efektnije kad se radi sa royal icing na torti presvucenoj fondantom, ali sta da radim kad su mi dopusteni sam slag i cokolada, ovaj moj ne jede razne smese za prekrivanje torti i toliko gundja ako mora odstraniti prekrivku kad jede tortu da sam odustala :)

Za cvet hibiskusa, napraviti listove na zici, uputstvo za razne listove ima ovde

Zatim na pet vecih prasnika nataknuti loptice od tamnije narancaste boje, prosusiti pa pricvrstiti na deblju zicu zutom cvecarskom trakom. Natanuti valjcic od svetlije narancaste boje i oblikovati centar cveta. Utaknuti svuda okolo zute prasnike. Zatim rastanjiti svetlije narancastu gumpaste, iseci pet latica, rastanjiti im ivice i napraviti faltice i utisnuti zilice. Slozite latice u flower former (bilo sta sto ce odrzavati zeljeni oblik cveta, kad nemam u kuci cell blocks od stirpora, ja napravim odzguzvane Al folije), i utaknite centar cveta, pa ostavite da se osusi, ovako

Osuseni hibiskus osencite crvenom bojom u prahu u sredini, zatim pozadi zalepite calyx od tanko razvaljane zelene gumpaste, ovako , jos malo prosusite, zaim spojite listove, i onda celo utaknite u flower pick (plasticna cevcica zatvorena sa jedne strane) u centru sarlote. Cell pick nije obavezan, ali ne volim direktno zabadi zice u trotu, mozete jednostavno umesto njega koristiti deblju slamku za sokove, bitno da gola zica nije u direktnom kontaktu sa kremom.