Kod odabira mesa valja znati da je janjetina svjetlo ružičaste boje, dok je meso starijih životinja tamno crvene boje. Masno tkivo mora biti bijele boje, a ne žute. Meso je nježne strukture i za razliku od mesa starijih životinja, nije prošarano masnoćom – mramorirano. Na okus i miris mesa značajno utječe dob životinje, spol, godišnje doba i prehrana. Janjetina je najbolja od siječnja do lipnja te ona koja je dosegla težinu između 12 i 15 kg. Poznato je i da je ona janjetina koja se hranila aromatičnim biljem, te ona koja je pasla u blizini mora - najbolje kvalitete.
Pročitajte više na: http://gastro.24sata.hr/kako-odabrati-i-pripremiti-janjetinu-7816 - gastro.24sata.hr
Kod odabira mesa valja znati da je janjetina svjetlo ružičaste boje, dok je meso starijih životinja tamno crvene boje. Masno tkivo mora biti bijele boje, a ne žute. Meso je nježne strukture i za razliku od mesa starijih životinja, nije prošarano masnoćom – mramorirano. Na okus i miris mesa značajno utječe dob životinje, spol, godišnje doba i prehrana. Janjetina je najbolja od siječnja do lipnja te ona koja je dosegla težinu između 12 i 15 kg. Poznato je i da je ona janjetina koja se hranila aromatičnim biljem, te ona koja je pasla u blizini mora - najbolje kvalitete.
Pročitajte više na: http://gastro.24sata.hr/kako-odabrati-i-pripremiti-janjetinu-7816 - gastro.24sata.hr
Sastojci
Priprema
Janjetinu nasoliti,malo podliti sa vodom i dinstati u šerpi.
Pri kraju ostaviti da voda ispari i meso se zapeče.
Papriku peći na malo svinjske masti,posoliti.
Uz ovo servirati i mladi luk.
Posluživanje
Sve za posluživanje je u tanjuru.....dobar vam tek...ovo je još jedan fini recept za one koji su na krono ishrani.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara